肉夹馍的卤肉制作方法是什么呢？

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第1个回答 2020-11-12

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肉夹馍肉怎么卤答：肉夹馍的卤肉做法：材料：五花肉、香菇、竹荪（可不加）、姜片、葱、大料、冰糖、料酒、老抽、盐、鸡精步骤：1、五花肉切大块，冷水下锅，开盖煮开，将肉捞出，洗净。 2、起油锅，加冰糖炒糖色，将肉块倒入，炒匀上色后，将姜片和葱加入，炒匀。 3、倒入料酒，加香菇和竹荪，炒匀后，加水没...

如何做肉夹馍卤肉答：1、制作白吉馍只需加入少部分死面，倘若全用死面，做出的馍口感发“死”；若是全用发面，烙制过程中馍坯遇热鼓起，影响使用。2、片状面皮两端粗细不同，压成饼后才能出现条纹状的“虎背”；将较粗的尾巴收在底部，擀好的圆饼边缘会有明显的一道印记，烙好后沿此印切开夹肉，更易操作。3、花卷...

肉夹馍的卤肉怎么做答：步骤：1、将准备好的大料放入温水中。浸泡半小时。2、猪肉浸泡清洗干净，切大块。倒入姜末、料酒、酱油，搅拌均匀。腌渍2小时以上。天热须放冰箱，天冷放室外即可。3、内锅置于热源上。4、内锅加油，放入姜片、大蒜、干辣椒。翻炒煸出香味。5、加入腌制好的猪肉，翻炒至肉变色。6、加入浸泡好的大料...

正宗肉夹馍卤肉的配方谢谢?答：腊汁肉夹馍·卤肉配方的做法把所有香料放入烤箱，375度烤10分钟左右烤出香味即可。取出晾凉入香料包备用。猪肉改刀切成适当的大小后，冷水入锅，加适量的料酒、姜片以及少量的花椒，撇去浮沫，晾凉备用。【这里说一个个人心得，每次我都是第一天晚上进行这道工序，去浮沫洗净晾干后放密封冰箱冷藏一晚...

肉夹馍卤肉的做法及配料答：肉夹馍卤肉的做法及配料如下: 原料:五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、草果、盐、冰糖。做法: 五花肉切块。锅中加入适量油,炒到冰糖溶化颜色变深时,加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀,再加入八角、桂皮、香叶、草果炒匀,加入适量清水没过肉面,大火烧开后转小火慢炖1小时左右,直到肉炖烂入...

肉夹馍卤肉怎么做?答：肉夹馍的做法 1、肉的制作：五花肉切块，冷水入锅焯水后捞出，另起锅注入清水，水开后，再放入焯好水的五花肉，小火炖煮。如果觉得麻烦，也可水开后撇去浮沫，直接炖制，或者为节约时间高压锅炖。2、准备料盒：花椒10粒大料2颗香叶1片草果1颗肉蔻1颗桂皮少许当归少许丁香2粒山楂片5片。3、放入...

肉夹馍卤肉的做法答：肉夹馍卤肉的做法如下：材料/工具：猪五花肉500g、面粉800g、八角适量、桂皮适量、草果适量、莨姜适量、砂仁适量、肉蔻适量、白芷适量、生姜适量、青辣椒适量、清水、炒锅、铲子、刀、案板、砂锅、酵母、容器、擀面杖、汤勺。1、选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。2、把焯过...

肉夹馍卤肉的做法答：做法如下：1、将猪肉切成寸块用清水洗净，葱切段，蒜去皮拍松，尖椒和香菜洗净，把调味料准备好。2、肉块焯水后捞出洗净，然后放入水的汤锅内烧开去掉浮沫，然后放入葱姜和除去盐和鸡精以外的调味料。3、烧开后放入生抽、老抽、蚝油转小火焖煮，煮到一小时左右肉烂转炒锅，加入盐中火接着煮收至汤...

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