胆固醇高当然要紧了，尤其是低密度脂蛋白胆固醇俗称“坏胆固醇”的增高，是导致心脑血管的元凶，被称为生命的“隐形杀手”!!!
让我们认识一下胆固醇：
首先，胆固醇是人体必不可少的的重要物质
对于胆固醇，大家唯恐避之而不及，似乎越少越好，但事实上胆固醇是构成我们人体细胞膜的基本材料之一；胆固醇是合成类固醇激素，像睾酮、雌二醇、醛固酮等激素的原料，如果性激素不足，我们人类繁衍就成问题了；胆固醇还是是合成胆汁酸的原料，胆汁酸可以乳化脂肪，帮助脂肪消化。所以，对胆固醇，谈之色变，真是大大的冤枉。
食物方面，山楂可以消脂，可以多吃，其他蔬菜如西红柿，芹菜，木耳等对降低胆固醇也是有帮助的，平时还可以用决明子泡茶，也有降低血脂功效 。胆固醇高与饮食油腻有关，饮食主要是少吃油腻食物，同时要多运动，促进能量代谢，慢慢降低胆固醇水平。
高血脂患者可以适量多吃黄豆，黄豆中富含植物蛋白，植物蛋白质是低胆固醇、低脂肪及低热量的优质蛋白质，高脂血症病人在补充优质蛋白质的过程中不会因热能摄入过多而导致超重或肥胖，也不会因为饱和脂肪过多而使血胆固醇含量增高，也有利于高脂血症患者降低血脂，预防并发症的发生。
（1）血脂高宜多吃纤维素高的食物，纤维素能减少人体对胆固醇的吸收，从而起到降血脂的作用。
（2）养成喝茶的习惯，上清天尖，其中含有丰富的皂苷，能降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量。
吃水果和蔬菜充饥。它们富含维生素和纤维，脂肪和胆固醇含量非常低。每天分别吃四五份水果和蔬菜（约2到2.5杯，具体重量视种类而定）。你可以通过以下几种方式摄取水果和蔬菜：
吃饭前，先吃点色拉充饥。这样轮到吃肉类等比较肥腻的食物时，你就不会感到那么饿，进而帮助控制食量。用不同的蔬果做色拉，像是绿色蔬菜、黄瓜、胡萝卜、番茄、鳄梨、橙和苹果。
吃水果作为甜点，取代蛋糕、馅饼、糕点或糖果。如果你用水果做色拉，记得别放糖，好好享受水果的天然甜味。受欢迎的选择包括芒果、橙、苹果、香蕉和梨。
带蔬果到公司或学校，在非正餐期间果腹。你可以在前一晚准备好一包胡萝卜条（削皮）、甜椒（先水洗）、苹果和香蕉。