第1个回答 2022-05-21
谢邀回答的：
具体哪种酒不上头还无法细述，首先肯定的是大厂家，几十元钱的酒都是不会上头的。
这种酒往往都是以液态酒为主，固态酒为辅勾总而成，成本就会很低。液态酒是液态发酵工艺所生产的，主要原料为玉米，薯类含淀粉较高的物质生产的，俗称食用酒精，现在生产酒精
纯粮食酿造的高度酒不宜上头。
我是一个纯粮食酒酿酒人，作为一个每天都要和白酒打交道的人，我来说说好喝不上头的白酒有哪些。
通常，我们衡量一种酒是不是好酒，首先基本的要求就是好喝不上头，酒后不头疼，不口干。但其实在现今的白酒市场，能做到这种基本要求的白酒并不多了。
大家应该都能感受到，现在的中低端瓶装酒市场充斥了各种各样的酒精勾兑酒。酒精勾兑酒原则上不是假酒，因为法律允许存在。然而酒精勾兑的酒并非原生态的产物，它是添加了化学物品在里面的，包括香精，糖精等。喝酒精勾兑的酒如果稍微喝多一点，那么头疼，口干是避免不了的现象。
那么现在到底有没有喝了不上头的酒呢？当然有，其第一个基本要求就是必须是原生态纯粮酒。第二个要求就是，必须是工艺达到要求的纯粮酒。纯粮酒也天然含有各种杂质，包括杂醇油，醛，酸等等，只有工艺达到要求，才能有效的祛除这些杂质，保证纯粮酒好喝不上头。那么市场上那些酒是这样的好酒了?
好酒必然有相对应的价值，首先不可能酒精勾兑的酒卖50元一瓶，我纯粮好酒也卖50元一瓶，市场规律在这。一般我认为市场上真正好的纯粮酒应该是要百元以上才有可能。当然有没有百元以下的呢，肯定也有，但是其质量口感那肯定也得差一个档次。
另外，大家也不妨考虑一下农村乡下的散酒作坊，一个有良心的酿酒人酿造出的纯粮酒虽然没有华丽的包装，但是其酒质也不一定就比市场上一百元的酒差了。当然，这需要大家有一个比较可靠的渠道去购买。
没事爱整两杯。喝过茅台、五粮液、国窖1573、洋河大曲、白沙液、湘酒鬼、浏阳河、邵阳大、四特、伊犁特、老白干、古井贡、杏花村、二锅头、汾酒、郎酒、习酒……只有茅台，才没有上过头，酒中之王一一茅台！前几年，每年都要买三五箱屯着。今年炒作太厉害，没有买入，双十一也没抢到。
一是喝纯粮制作的酒【稻谷，高粱，荞麦，薏米等酿的酒】不容易上头。二是不渗酒，许多人喜欢把两三个品牌的酒渗在一起喝，这样容易上头。三是适量喝酒，超量了也上头，对身体 健康 影响极大。四是空腹喝酒也上头。所以，喝酒不上头就喝纯粮酒。
我喝过不上头的白酒是茅台，但那是国之高端国宴酒……最让人不上头的白酒，还得数故乡美酒——梦之蓝。
梦之蓝，味醇香，劲绵柔，三杯下肚乐悠悠；七杯八杯对酒歌，九杯十杯不上头！
劝君更进一杯酒，西出阳关无故人。诚邀天下好文友，多来酒都观光游。敬您家乡梦之蓝，祝您今生名利双丰收！
告诉君一小秘密，梦之蓝醇美酒，千杯不醉不上头！
笼统的说，喝好酒不上头。什么是好酒，好酒都有哪些标准，是本文要解释的主要内容。
按常规，白酒基础的分类，有类型、产地和品类三种。类型有三个：固态法、液态法、固液法。产地就是原产地。品类也有三个内容：香型、等级和品牌。
白酒在 历史 上，本来就存在质量高低的分别，但仅限于固态法，因为只有固态法酿造的酒。酒的好与不好，表现在酿造的技术和存放的区别。尤其是技术，传统都是经验法，不是西方的数据法。酒的质量高低，全凭师傅的经验，做酒师傅的秘密武器，不是传人，任谁也拿不走。可见古人保护知识产权水平非同一般。
可是几千年的白酒行业平衡世界，在几十年前被打乱。两个重锤：三精一水勾兑白酒、产销分离的营销模式。前者成本低廉，出产能力巨大，很快占领市场绝对份额。后者让市场酒香也怕巷子深，再好的酒缺乏推销手段也没人去买，再一般的酒只要广告够份量，也会大卖特卖。所以，白酒行业的评判标准发生了逆天变化。
这样的大环境中谈酒的好坏，就不能以销量大小和名气大小做依据，只能沿用经验法了，喝了上头不是好酒，不上头才是好酒。 不上头的好酒，有三个最基本的标准：①固态法酿造的；②存放一年以上的老熟酒；③酒体表现，喝了不辣口，不刺喉，不口干，不上头，醉的慢，醒的块，醉了也头脑不糊涂，身体清爽没有不适的感觉。
酒是粮食精，越喝越年轻。酒这个东西，还是适量，我公司有个同事，他就是一天三餐酒，酒就是命根子。我就喝了苦荞、黑荞、白云边、习酒，其它的也不记得了，对比下白云边20年的比这些都好，口感不错，不过昨天同事带的别人加工酿的高粱酒，哇塞，味道杠杠滴，居然，一杯下肚，啥事都没有，不干涩不上头喉咙不痛，有的一比，而且价格也便宜
首先要弄清楚白酒上头的原因，是因为白酒的总酸和总酯不平衡，那么什么样的白酒才平衡呢？第一，必须是纯粮酿造的白酒，因为粮食酒才含有丰富的酸类、酯类、荃类、醇类等物质。
第二，满足纯粮食酿造，还得有一定的储存时间，因为通过储存，让酒中酸和酯得以平衡，也让少许的有害物质挥发。（酱香酒为何要存上5年才出厂的原因）纯粮食酿造的酱香酒达到足够时间的储存后喝多了都不会上头。