胃酸分泌过多时有中和胃酸的好处。
苏打饼干中含有碳酸氢钠，可以平衡人体酸碱度，起到中和胃酸的作用。对于胃酸分泌旺盛者分泌过多产生不适症状时，吃苏打饼干可能能帮助缓解症状；在不能按时吃饭时，可以吃上两块苏打饼干来缓解饥饿，防止胃酸伤害。
但苏打饼干中和胃酸的作用是十分有限的，还达不到养胃的程度，一般在胃痛时，适量吃些苏打饼干可以减少胃酸对胃黏膜的刺激，对不适症状起到一定的缓解作用，但是并不能达到治疗的效果，而且缓解作用也是有限的，同时要注意不能多吃，否则会造成胃的负担，反而会加重不适症状。
6不建议当早餐。
早餐所供给的热量占全天的30%，这个主要是靠主食来提供的。缺少碳水化合物主食，可能造成营养不良，要进食一些淀粉类食物，尤其是谷类食品吸收后能很快分解成葡萄糖，纠正睡眠后的低血糖现象，而酥脆的苏打饼干、面包等干食不宜作早餐，因为经历了一夜的消耗，各种消化液已经分泌不足，这种干食虽然以谷类居多，但缺少优质蛋白，消化快，只能提供短时间的能量，在2-3小时之后就会有饥饿感，而一早上的工作学习时间有4小时左右，建议适量摄入一些富含蛋白质和脂肪的食品，如鸡蛋、肉松、豆制品等食物。