大鹅炖土豆。最先,选购解决好的大鹅,清洗后,放到沸水中去鲜血,切成约5—6公分的格子。土豆去皮清洗切块状。小葱、辣椒干切条备用。随后,炒菜锅放进大豆油,油煮沸后放进辣椒干和小葱段炒香,下鸭肉块,低火煸炒。添加生抽,再次煸炒。
最终,再添加适量冷水。放水时,冷水盖过鸭肉就可以。等料汁煮沸后,放盐滚动,放入土豆块,文火渐渐地靠烧鹅肉至锅内料汁烧至风干,料汁量约小半碗水。熄火,盛出就可以一锅香甜可口的东北地区大鹅炖土豆就起锅了!
红烧鹅块。最先,选购解决好的鹅,清理干净后,放到沸水赢过鲜血,再切割成适度尺寸的小块。把葱、姜清理干净后切割成适度尺寸的样子。随后,滚油,葱蒜进行爆香,放入麻椒,八角茴香,两根红尖椒煸炒出香气。
最终,倒进鹅添加生抽、老冰糖,不断地煸炒直到炒成鹅着色。放水,未过鹅,转到石锅或是压力锅中炖熟,还可以立即在炒锅中炖。起锅前面调味品,匀称拌和后,就可以起锅。
鸭肉具备各种各样的作法,并且营养成分高,其蛋白质含量比牛羊肉、牛肉都高许多 。鸭肉中脂肪率较低,仅高过鸡脯肉,且多见有益身体健康的不饱和脂肪。另外,鹅还具备药用价值饮食疗法作用,有益于身体健康。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考