第1个回答 2020-11-10
烤薯片其实很简单，只需要简单步骤就能做好，在表面刷上适量的面糊保持表面不会变糊，而且还能让外面有一个酥皮。其实让薯片变甜的主要步骤是买回来的红薯要先放一阵子，散失表面的水分，这样红薯的糖浓度就会变高，红薯自然就会变甜。废话不多说，直接来看看这个烤薯片到底是怎么做的吧。
【菜品名称】：烤红薯片
【所需食材】：红薯两个，鸡蛋两个，淀粉适量，糖适量，
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所有食材。鸡蛋和淀粉就没有什么说的了，重点是红薯，红薯的品种要选择甘甜的，买回来的红薯可以先放两天，散失掉红薯本身的水分，这样能让红薯变的更甜。
2、红薯去皮之后清洗干净，沥干水分切成薄片，片要尽量薄一点，这样薯片做出来之后才会变的更加酥脆，口感才更好，而且还可以让成熟变的均匀，否则外面焦了，里面还没有熟。
3、碗里面打上两个鸡蛋，搅散备用。
4、接着在碗里面加入适量面粉。这样搅拌均匀。面粉不要放太多。要是一个糊状。
5、搅拌成这样就好了，还可以在里面加入适量的糖，这样味道更好。
6、把切好的红薯片放在面糊里面，让每一片红薯都沾满面糊。
7、在烤盘上面铺上一层油纸，把所有切好的红薯片放在油纸上面。
8、烤箱要提前预热，上下火190度，烤盘放在中层，烘烤时间大约25分钟，在外面观察到表面金黄就好了。
9、这样酥软香甜不长胖，家庭烤薯片就做好了。是不是步骤简单随手做。
【烹饪总结】：
1、红薯买回来要先放两天，这样水分散失之后糖浓度变高，红薯片会变甜。
2、如果家里面有蜂蜜的话加入适量水，刷在红薯片表面上。