第1个回答 2020-10-11
在天气寒冷的时节大家都喜欢吃一些热腾腾的饭食,特别是在在严寒东北地区,石锅就变成大伙儿十分爱好的一种作法,并且用石锅烧菜较为隔热保温,菜也不易凉,我们在餐馆里也常常能见到用石锅炖各种菜,热腾腾的砂锅炖菜会让人十分有胃口,可是从身心健康的视角而言,砂锅菜并不适合常吃。
石锅牛肉炖土豆作法一
牛羊肉,马铃薯,植物油,生姜片,生抽酱油,红葡萄酒,盐,味精,辣椒干,葱段在
1.牛羊肉切格子,马铃薯清洗削皮切片。
2.锅中烧开,水开后放进切完的牛羊肉煮掉色,捞起来控干。
3.炒菜锅滚油至5分熟,放生姜片进行爆香,再添加牛肉块煸炒至牛羊肉掉色,另外烹入生抽酱油,少量红葡萄酒提鲜。
4.添加一定量沸水(未过牛羊肉),放进辣椒干,煮沸后去掉白沫子。
5.将4中的牛羊肉连在料汁一起倒进炖锅,挑选自动档,炖1钟头上下至牛羊肉软烂。
6.放进土豆块,盖上文火再炖30分钟,至马铃薯变松。
7.大火收汁,加入盐和味精,撒上葱段装饰设计就可以。
小技巧:
红葡萄酒和牛肉是极佳的配搭,在烤牛排,或是炖牛肉的情况下放一点提鲜,会出现出乎意料的实际效果。2.炖牛肉的情况下,盐一定要在牛羊肉软烂以后再加,不然炖出去的牛羊肉会非常柴。