第1个回答 2020-10-11
在天气寒冷的时节大家都喜欢吃一些热腾腾的饭食，特别是在在严寒东北地区，石锅就变成大伙儿十分爱好的一种作法，并且用石锅烧菜较为隔热保温，菜也不易凉，我们在餐馆里也常常能见到用石锅炖各种菜，热腾腾的砂锅炖菜会让人十分有胃口，可是从身心健康的视角而言，砂锅菜并不适合常吃。
石锅牛肉炖土豆作法一
牛羊肉，马铃薯，植物油，生姜片，生抽酱油，红葡萄酒，盐，味精，辣椒干，葱段在
1.牛羊肉切格子，马铃薯清洗削皮切片。
2.锅中烧开，水开后放进切完的牛羊肉煮掉色，捞起来控干。
3.炒菜锅滚油至5分熟，放生姜片进行爆香，再添加牛肉块煸炒至牛羊肉掉色，另外烹入生抽酱油，少量红葡萄酒提鲜。
4.添加一定量沸水（未过牛羊肉），放进辣椒干，煮沸后去掉白沫子。
5.将4中的牛羊肉连在料汁一起倒进炖锅，挑选自动档，炖1钟头上下至牛羊肉软烂。
6.放进土豆块，盖上文火再炖30分钟，至马铃薯变松。
7.大火收汁，加入盐和味精，撒上葱段装饰设计就可以。
小技巧：
红葡萄酒和牛肉是极佳的配搭，在烤牛排，或是炖牛肉的情况下放一点提鲜，会出现出乎意料的实际效果。2.炖牛肉的情况下，盐一定要在牛羊肉软烂以后再加，不然炖出去的牛羊肉会非常柴。