第1个回答 2022-06-28
那时候的冬天，虽然比现在冷，但是我们玩出来了激情，所以说：那个时代是，燃烧的岁月！
我们去八区 体育 场，打冰嘎，换着班的滑冰（因为我买不起冰鞋，只有和发小们替换着玩。滑冰鞋的号码如果大了，我就加层布裹上脚丫子）当时我家在道外，发小有辆破旧的自行车，就像候宝林相声说的，除了铃不响，那都响！
《冻梨》
文/Edison
嫩黄的梨为什么要冻着吃，而且冻了的梨黑的像石头一样，能好吃吗？如果你不是地道的东北人，你永远也不会体验到冻梨给人味觉带来的强烈刺激和快感！当南方人把雪白的鸭梨打了皮后，再用刀切了小小的块儿往嘴里放的时候，我们悍气的东北人正把还带着冰茬的冻梨咔咔的在嘴里嚼着，这时候，不要说让南方人去吃这酸里带甜，拔凉拔凉的冻梨，就是看着也足以让他们生畏，嘴里没准小声的嘀咕着：哇！不得了！
冻梨，无疑就是在低温下冻透了的梨，什么叫冻透了呢?有什么样的标准呢?这不需要使用高档的电子设备,有一种最好的检测办法：就是你拿着冻透了的冻梨往派出所或公安局的玻璃上使劲的砸，如果玻璃砸碎了，那就是冻透了，如果玻璃没碎,那肯定是没冻透,或者使的劲不够。如果你让警察当精神病抓起来，可别说这绝招是我传授给你的啊。当然，这只是玩笑，但是这足以证明冻透了的冻梨是何等之硬，当石头用是绝对没问题的！
那冻梨为什么是黑的呢？用的是什么梨呢？且看我一一解答：花盖梨、秋白梨、安果梨是冻梨的首选。把新鲜的梨变成冻梨也不是简单的冻就完事了。东北的冬天嘎巴嘎巴冷，室外零下三十度是常事儿，俨然一个天然的大冰箱，空间无限大，省电又方便、一开房门，就是冰箱。首先要把新鲜的梨放到外面冻上几天，等冻硬了以后，在拿到温暖的房间放七八个小时，然后再拿到外面去冻，这样通过冷热的变化，梨的组织也发生了改变，这也是个神奇的氧化过程，多酚氧化酶在低温下活性比较高，催化多酚类物质合成有色物质，这样梨就成了黑色。
在东北 ,吃冻梨那是相当有讲究的,先找个大点的盆,装上嘎嘎凉,嘎嘎拔手的凉水,切记不能用热水.这水就是用来缓冻梨的,准备就绪后,就到外面的仓房的草筐里,把冻的黑不溜秋沾着黄稻草叶子的冻梨拿回来,放到水里,不一会就看见冻梨的外面都结了一层透明的冰,越来越厚,直到把冻梨裹了个严严实实,整个盆里的冻梨就会形成一个圆坨,连成了一个整体.这时候的冻梨就可以吃了.找个硬的东西把冻梨外的冰砸开,把冻梨从冰窝中取出来,这时候的冻梨已经不再像秤坨一样坚硬了,而是变得蔫软的，一口咬下去,满口的梨汁凉凉的甜甜的顺着喉咙流到胃里,那叫一个舒服!梨肉也变得细滑软嫩,顺口滑入胃中.冻梨的味道和新鲜的梨子的味道迥然不同,另一种独特的风味真让人欲罢不能，连呼过瘾！
温哥华四季如春，没了东北的天寒地冻，想吃冻梨就要自己做，上好的白梨放入冰箱冻几天，拿出来常温下放一个白天，放进冰箱继续冻，几天后冻梨冻好，拿在手里，冰凉扎手，没有放到水里，就这样放在手里，感受着家乡的温度，享受着冰冷得让人清醒的感觉，待到冻梨刚化了一层皮，就慢慢的放入口中，慢慢的吸允，那一丝清凉带着一丝甜蜜，仿佛回到想念的家乡！
鄙人80后，印象中，小时候的哈尔滨要比现在稍微寒冷些，哈尔滨中小学校的特色也以一句“以雪为令”而充分体现，每当一场大雪过后，上学的孩子们必须要带一件称手的工具，比如铁锹、扫帚、铁铲等，到学校义务扫雪，校内扫完校外扫。当时的哈尔滨几乎没有专业的清雪队伍，都是号召企事业单位、大中小学校门前三包，义务清冰雪，那种热火朝天集体义务劳动的场面，长大后再也见不到了。冬季 娱乐 方面，冰雪 娱乐 项目一直以来是哈尔滨的代表，那个年代还没有现在的冰雪大世界，但是有 历史 悠久的兆麟公园冰灯游园会，1块钱一张的冰灯门票现在是不敢想的，最有趣的当属冰滑梯了，每年的冰灯游园会都会有几个大小不同的冰滑梯，那是孩子们的欢乐的海洋。堆雪人这个活动就更普遍存在了，家住平房的门前会有雪人，学校会以班级为单位，堆建大雪人，甚至那些现在看来很严肃的单位，比如公安局什么的，门前也会有雪人。松花江上冬天是可以在冰封的江面步行过江北的，90年代后期，在江面上一些商贩开展了狗拉爬犁、雪地摩托车等活动项目，当然，这对于土生土长的哈尔滨孩子，并不是一件性价比高的 娱乐 项目。东北特色冬季食品也会在冬天出现，因为天气原因，东北的人民会将一些新鲜的水果或蔬菜通过冰冻的方法进行保存，代表做冻梨、冻柿子和冻豆腐，现在市场上也会有卖，不一定多好吃，吃的都是情怀。小时候的哈尔滨冬季，很冷，衣服很笨重，蔬菜水果品类也少的可怜，但是有一点是现在无法比的，那就是空气质量，讲真，最近几年才兴起的“雾霾”这个词汇，那时是不会存在的。
记忆里，每次到了冬天以后，家里就会烧炉子。那个时候没有现在条件好。没有什么好吃的。把土豆切成片放在炉子上烤。或者生瓜子也放在炉子上吵。冬天里一缸缸酸菜。土豆白菜，大罗卜。虽说那时候条件不好，但是人与人之间更多的是那份质朴的纯真，现在这是只要有钱了，什么都有了。可是失去了哪些年的味道。
六十年代末哈市生人 小时候玩的花样太多了 弹溜溜 溜溜都是去太平玻璃纤维厂偷的 经常被厂里工人抓到 一顿翻毛皮鞋踢 那也挡不住 溜溜输没了还去 在污水窖子边上冰地上画城弹溜溜 冰地里有时还有粪便 也不在乎 时间长了冻手 就用嘴哈气暖手 想一想没得病算是命大 哈哈 放风筝 找竹子 自己做 看谁放的高 经常因为这事打架 做夹子 去园艺队鸡粪堆打麻雀 然后用火烤 对于吃不到肉的办大孩子太香了 想一想真是苦中有乐
我是七岁来到的哈尔滨，那时候没有条件,住的地方没有水没有电，每天晚上都点着蜡烛，那时候是我姥姥和姥爷带着我们全家来的，我们家里就做收破烂的买卖，我还记得那时候坐公交是五毛钱。每天早上妈妈带着我在公交站等着老师来接我！老师来了妈妈就把我送上车，因为她要回去干活！要说玩的东西就是姥姥他们收回来的暖气外罩，扣板做的 样子像是宝剑！我们一大帮小孩儿就玩像武侠电视一样拿着玩，过年的时候我们一家人在没有灯光的屋子里喝酒！只点了几根蜡烛，那时候可能自己小，但是很快乐。十多年过去了家里的人都稳定了！回想起当初的日子，觉得姥姥姥爷很伟大，把我们全家人从农村带出来。其中的坎坷只有大人们知道！
70后的我在哈尔滨，那时候的冬天很冷，街上的车也不像现在那么多，也没有羽绒服之类的服装，都是一件小棉袄，外面套一件上衣。那时候的棉鞋都是黑色烫绒面的，厚厚的毡子底儿，在外面也不觉得有多冷。伙食基本就是白菜土豆、豆腐之类的。我经常用大葱切段泡酱油。水果主要是苹果，那时的苹果都是果光的，不像现在品种那么多。苹果甜度不高，酸酸的，也挺不错。最有特色的是冻梨 冻柿子，还有一种花红果，又酸又甜，特别好吃。奶粉和蛋糕是稀罕的东西，不常见。和小朋友在一起玩的也是打雪仗，再就是抽冰尜，或者上江边打冰滑梯。去兆麟公园看冰灯，小时候没有什么钱，经常钻铁栅栏进去。过年的时候，道里菜市场里的日杂商店卖的烟花爆竹 琳琅满目，是我最愿意看的。大年三十的晚上吃完年夜饭就去找同学出去逛逛，爬公交车，北方的朋友应该知道，就是在公交车停车时站在公交的后面抓着公交车的尾部，车开的时候就像滑冰一样刺激，很危险。那个时候不清雪，地上的雪压的很实诚，现在想起来，那个时候的空气真清新，天也真蓝，人也是真厚道，怀念童年，虽然已经回不去了。
65年的。有太多的回忆。但最重要的是家中的温情。现在都没有了。亲亲反目只为钱
打爬犁•抽冰嘎•堆雪人•出溜滑
问这个干嘛，不想回忆了，想哭，现在的年味是越来越少了，真不敢想象我们的孩子未来是怎么过年了