第1个回答 2019-07-23
水晶饺的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食
水晶饺的制作材料：主料：澄面
,生粉,小白菜,鲜虾仁
盐,白糖,胡椒粉,姜末,鸡精,香油,猪油
水晶饺的特色：皮晶莹软滑，色泽透明。
教您水晶饺怎么做，如何做水晶饺才好吃1、将澄面与生粉在盆中混合拌匀，用开水，边倒边要搅拌均匀，另将生粉、猪油在案板上揉匀，再将烫好的面团放在案板上与和好的生粉猪油面揉均匀，并用保鲜膜裹住待用；
2、将小白菜洗净在开水中焯一下捞出过凉切成末，鲜虾去纱线洗净，一部分剁成茸，一部分用开水焯一下切成粒，取一器皿放入小白菜加入盐、鸡精、姜末、猪油、香油拌匀制成馅；
3、将面团分成小剂擀成薄皮，包入馅捏成饺子状放到蒸锅中蒸6分钟即可。
澄粉的做法及营养知识详细介绍
别名：澄面、汀粉、小麦淀粉
使用提示：每餐5～15克
澄粉知识介绍：澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
澄粉营养分析：加到面粉里面它能起到增筋，澎化的作用，它含高蛋白，又称植物肉，能炸面筋泡，作素食佳肴。
澄粉补充信息：1.
除可直接使用外，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等；
2.
淀粉制成的食品如粉丝、粉条等可以直接食用；
3.
淀粉作为原料可应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。作为发酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等产品的生产。淀粉也可以加工成变性淀粉，广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、医药、建筑、石油钻井、选矿等领域。
澄粉适合人群：一般人群均可食用。