冻酸奶芝士蛋糕的做法 冻酸奶芝士蛋糕怎么做

Question

如题所述

Answer 1

步骤1

蛋糕底部分材料：无盐黄油20g、消化饼干50g。

步骤2

芝士部分材料：酸奶90g、奶油奶酪90g、淡奶油60g、细砂糖20g、吉利丁片5g、柠檬汁5g。

步骤3

做蛋糕底时将饼干用保鲜袋包好，然后用擀面杖擀碎。

步骤4

碗中倒入融化好的黄油，再倒入饼干碎，用刮刀搅拌，混合均匀。

步骤5

将饼干碎倒入模具，压平整，覆上保鲜膜，放冰箱冷藏备用。

步骤6

做芝士部分时，将吉利丁片用冷水或冰水软化去味儿。

步骤7

再把奶酪倒入碗中，加入细砂糖，搅拌均匀。

步骤8

倒入酸奶，加入几滴柠檬汁，搅打至光滑无颗粒状。

步骤9

将牛奶和淡奶油倒入小锅中，用小火加热2分钟，然后倒入泡软的吉利丁片，快速搅拌融化。

步骤10

将小锅中的液体倒入奶酪糊中，边倒边用手动打蛋器快速搅拌均匀。

步骤11

从冰箱中取出模具，将混合好的液体倒进去，放入冰箱冷藏4小时以上。

步骤12

最后取出，切成小块即可。

Answer 2

当酸奶的丝滑柔顺与芝士蛋糕的绵密醇厚交织，便诞生了这样一道诱人的甜点——冻酸奶芝士蛋糕。它的制作过程并不复杂，但需要耐心和细致，才能成就完美的口感。
底层制作：
坚果饼干底是冻酸奶芝士蛋糕的灵魂。将消化饼干碾碎成细屑，加入融化的黄油，搅拌均匀。混合物应呈湿润但不粘稠的状态。将混合物压入铺有烘焙纸的模具底部，压实并冷藏备用。
芝士蛋糕层：
芝士蛋糕层的制作是关键。将室温软化的奶油奶酪与糖搅拌至顺滑。逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。加入酸奶油和香*精，继续搅拌。加入酸奶，搅拌至混合均匀。将芝士蛋糕糊倒入冷藏好的饼干底上，轻震模具以去除气泡。
烘焙：
将模具放入预热至160摄氏度的烤箱中。烘烤时间约为30-35分钟，或直至芝士蛋糕层中心凝固，边缘呈金黄色。取出放置在冷却架上冷却。
冷冻：
冷却后的芝士蛋糕放入冰箱冷冻至少4小时，或直至完全冻结。冷冻的目的是使芝士蛋糕层更加紧致，便于切片。
脱模：
冻结好的芝士蛋糕取出脱模。用热毛巾敷在模具周围，稍等片刻，便可轻而易举地将芝士蛋糕取出。
装饰：
为了让冻酸奶芝士蛋糕更加诱人，可以根据个人喜好进行装饰。可以撒上新鲜浆果、薄荷叶或巧克力碎等装饰物。还可以搭配水果酱或奶油酱享用。
品鉴：
冻酸奶芝士蛋糕冷藏后食用口感最佳。酸奶的酸爽与芝士蛋糕的醇厚完美融合，冰爽丝滑，入口即化。无论是作为下午茶点心，还是作为聚餐甜品，冻酸奶芝士蛋糕都是一款令人难忘的美味。