一、活动目标
幼儿通过做馒头的活动了解馒头要经过和面、发酵、加碱、成型和蒸汽蒸等过程,培养幼儿动手操作的能力,养成爱劳动的习惯。
二、适用对象
4~5岁幼儿。
三、活动过程
和面。
幼儿观察、摆弄面粉的形态,讨论怎样将面粉和成面,幼儿用带有标线的杯子实验和一碗面需要多少水。
(1)看一看:面粉是什么样?
(2)幼儿讨论:怎样使面粉变成面团?
(3)幼儿操作:向面粉里倒水,用匙子搅拌。
(4)说一说:自己的发现。
①倒了三格水,和出的面粉像稀泥,稀稀的。
②倒了两格水,面粉能变成面团。
③倒了一格水,面粉能捏成面团,但还有多余的面粉。
发酵。
幼儿将和好的面团放在暖和的地方用湿布盖好,第二天幼儿拿起面团闻一闻,面酸了。教师引导幼儿取少量的碱加水调匀后放在发酸的面团中揉,闻一闻直到面团不酸为止。幼儿用塑料小刀将面团切成各种形状的馒头。
蒸馒头。
将切好的馒头放到笼屉中蒸20分钟,热腾腾的馒头蒸出来了。幼儿品尝自己做的馒头并分享快乐。
吃馒头。
幼儿掰开馒头,发现里面有小坑坑,怎么回事呢?教师引导幼儿讨论并用儿童语言表述。
点评
“做馒头”是以探究为主线的`制作活动,题目贴近生活。做馒头要先发面,面变酸了再加食用碱,面不酸了再放到蒸锅上去蒸,这样馒头就做成了。馒头做成功的关键是要和好面,还要控制加水和加碱的量。对于活动的知识点,可以内化成幼儿的语言。如对发酸的面加碱会不酸,可以这样帮助幼儿理解:酸和碱是两个小淘气,一见面就打架,冒出许多小气泡,这个小气泡是二氧化碳。蒸馒头要加热,一加热二氧化碳就跑出去了,它的小房子就空了,就成了馒头里的小坑坑。小坑坑实际上就是二氧化碳占据的空间。