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碧螺春茶叶是如何曲卷成螺的?
大家一直都在说碧螺春要成螺,才叫碧螺春,可是碧落春是经过什么样的工序才会曲卷的?
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第1个回答 2015-10-20
碧落春制作的过程中有一个工序,称之为:搓团显毫,是碧螺春外形螺状显白毫的原因
相似回答
碧螺春
为什么
是卷曲的
?
答:
碧螺春采制工艺精细,采摘1芽1叶的初展芽叶为原料,采回后经拣剔去杂,再经杀青、
揉捻、搓团
、炒干而制成,炒制要点是"手不离茶,茶不离锅,炒中带揉,连续操作,茸毛不落,卷曲成螺"。碧螺春的品质特点是条索纤细,卷曲成螺,茸毛披覆,银绿隐翠,清香文雅,浓郁甘醇,鲜爽生津,回味绵长。是...
碧螺春
加工工艺介绍
答:
碧螺春是中国十大名茶之一,有着悠久的历史,唐朝就是贡茶之一,大名鼎鼎。碧螺春颜色翠碧,
外形卷曲成螺
,因此得名。很多茶友多碧螺春加工工艺比较感兴趣,下面我们就来介绍下。碧螺春加工工艺1:采摘。采摘碧螺春要记住三点,第一点是要摘得早,第二点是要采得嫩,第三点是要拣得净。碧螺春加工工艺2...
碧螺春
制作工艺
答:
在这个阶段,
温度降低至50~60°C,通过双手用力揉搓茶叶形成卷曲如螺的形状
,茸毫得以充分展现。当茶叶达到八成干时,进入烘干阶段。此时,采用轻揉轻炒的手法,继续蒸发水分,固定茶叶形状,并显现出茸毫。大约在九成干时,茶叶从锅中取出,摊放在桑皮纸上,以文火慢慢烘干,直到足干,含水量降至7%左...
关于
碧螺春的
制作工艺介绍
答:
3. 搓团显毫在这个阶段,温度降至50~60°C,通过揉搓使
茶叶卷曲
如螺,茸毫满披。反复搓至八成干,然后进入烘干过程。4. 烘干采用轻揉轻炒手法,烘干茶叶,固定形状,蒸发多余水分。当茶叶九成干时,摊放在桑皮纸上,用文火烘至足干,大约需要6~8分钟。炒制特点
碧螺春的
制作强调“手不离茶,茶不...
碧螺春的
制作工艺有哪些特点?
答:
萎凋适度:采摘后的茶叶需要进行萎凋处理,使茶叶中的水分适当蒸发,便于后续的揉捻和炒制。萎凋过程中要保持
茶叶的
鲜绿色泽,避免过度萎凋导致茶叶发黄。揉捻轻柔:
碧螺春的
揉捻过程要求轻柔,使茶叶呈现出螺旋状的形态。揉捻时要将茶叶放在手掌中,用手指轻轻揉动,使茶叶逐渐
卷曲成螺
旋状。揉捻过程中要避...
碧螺春
制做工艺介绍
答:
3. 搓团显毫 在50-60°C的锅中,双手用力揉搓
茶叶成
小团,反复抖散,直至
茶叶卷曲
如
螺
,茸毫显露。当茶叶达到八成干时,进入烘干阶段。4. 烘干 采用轻柔的手法,保持低温(约30-40°C),以固定形状,显毫并蒸发多余水分。当茶叶达到九成干时,取出摊在桑皮纸上,用文火慢慢烘至完全干燥,含...
碧螺春
为什么不卷
答:
搓团显毫是形成
卷曲
似
螺的
关键步骤,需要边炒边用双手揉搓
茶叶
,使其卷曲并显现茸毫。烘干则采用轻揉、轻炒手法,以固定形状、继续显毫和蒸发水分。整个碧螺春的制作过程注重手工操作,手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒揉结合,连续操作,起锅即成。这样的传统技艺使得
碧螺春茶
以其纤细的条索、卷曲...
碧螺春茶的
制做工艺
答:
在这个阶段,锅温降至50~60°C,通过反复揉搓使
茶叶卷曲
如螺,茸毫饱满,当茶叶八成干时,进入烘干环节。采用轻揉轻炒,保持形状,蒸发多余水分,足干叶含水量控制在7%左右,全程约需6~8分钟。整个过程对温度和时间的掌控极为讲究,温度过高或过低,以及时间把握不准确,都会影响
碧螺春的
外观和风味。
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茶叶 碧螺春
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