第1个回答 2006-08-08
黄牛肉的口感更好
“黄牛肉质比较细嫩，肌肉是棕红色的，软组织为白色，脂肪为淡黄色或深黄色，肉味鲜美；水牛肉是暗深红色的，肉纤维粗比较松弛，脂肪是白色的，牛肉烹调时不容易煮烂。两者一个最大的区别是，黄牛的骨头煮熟后呈黄色，而水牛的骨头显得比较白。”
第2个回答 2006-08-08
水牛，全身灰黑色毛，角弯，性喜水；黄牛，全身黄毛，角短，不喜水。
水牛体积比黄牛笨重，更适合干粗活；因为体积和发育的不同，黄牛比水牛更有食用价值。
水牛虽然也可以食用，但长期从事繁重劳作造成肉质粗糙，不及黄牛的好吃，因而在售价上明显低于黄牛。本回答被提问者采纳
第3个回答 2006-08-08
黄牛肉好吃!牛肉的成分都差不多.
第4个回答 2006-08-08
黄牛一般做为食用牛肉的首选，水牛都是耕牛，杀耕牛是犯法的。黄牛肉质紧凑，有弹性，口感好，偶喜欢吃。水牛表吃，犯法的。