合肥信息技术职业学院设有丰富的专业课程，包括计算机应用技术、计算机信息管理、信息安全技术、电子商务、动漫设计与制作、电脑艺术设计等，同时提供20个自考助学全日制专业。学院师资力量雄厚，聘请了国内知名专家和教授，如中国科学技术大学、安徽大学、合肥工业大学等高校的教师，拥有一支由100多名专职教师组成的队伍，其中包括49名教授、5名博士和26名硕士，形成了由专职教师为主导、副教授为骨干、博士硕士为新生力量的稳定师资阵容。
英语专业注重培养在科技及工业、经济贸易等领域从事口译和笔译工作的高级复合型人才，课程涵盖英语精读、泛读、口语、写作、实用英语语法、翻译理论与实践等，目标是提升学生的语言能力和科技贸易知识结合能力。
会计专业致力于培养具备管理、经济、法律和会计学等多方面知识的高级专门人才，课程包括管理学、会计学、财务管理等，毕业生可在企事业单位、金融机构及政府部门从事会计审计工作。
计算机及其应用专业培养具备计算机基础知识和应用能力的学生，课程涉及C语言、计算机网络、多媒体技术等，毕业生就业方向广泛，包括办公室管理、计算机网络安装维护等。
工商企业管理专业培养具备企业管理能力、沟通技巧和现代化管理技术的应用人才，课程涵盖了经济学、管理学、人力资源管理等，毕业生可在企业各级管理岗位上发挥作用。
计算机信息管理专业旨在培养从事计算机信息系统安装维护、开发和管理的高级技术人才，课程内容包括计算机安装调试、数据库技术等，就业方向包括企业信息化管理员、网站建设人员等。