第1个回答 2015-04-10
一、头伏饺子加豆粉或豆浆
记得在和面的时候稍微放一点黄豆粉，约十分之一即可，既能让面团弹性更好，又能避免粘连，还能提高饺子皮的营养质量。饺子馅千万不要做成大肉丸子，肥肉要少，可考虑加入各种海鲜、菌类、鸡蛋和蔬菜，减少猪肉的比例。这样做出的饺子，口味清淡鲜美，营养价值也更高。因饺子中蔬菜的数量还是不够，建议加一两盘凉菜佐餐，加点蒜泥和醋，杀菌又爽口。
二、二伏面多加配料
记得不要做成调味汁拌凉面，而要丰富面码，就是配料，和卤汁的内容。卤汁里一定要放鸡蛋或瘦肉，素食者可以放豆腐干丝替代，以增加蛋白质的供应。吃凉面的时候，要多放点芝麻酱。面码不要永远是黄瓜丝，记得加入B族维生素更为丰富的焯青菜、嫩豆角和嫩豌豆、嫩毛豆等。这样口感又丰富，又能帮助提供营养。面条本身呢，也不必总是精白面粉做的，不妨换成荞麦面、绿豆面、杂豆面等，口感更丰富，营养价值也更高。
三、三伏烙饼卷鸡蛋配拌菜
饼和鸡蛋固然不错，但缺乏膳食纤维，钾元素和维生素C也不足，要再加凉拌蔬菜来搭配，营养平衡，烙饼这东西很实在，卷了鸡蛋吃，容易吃过量，不利于控制体重，因此，一定要注意，炒鸡蛋时少放点油，饼也要做薄些。如果嫌烙饼麻烦厚重，其实做一碗杂粮面糊，烙成软煎饼也不错，卷鸡蛋吃是一样的。