昨天买的虾仁，炒着吃怎么感觉像假的？特别嫩滑，是假的还是加工过的？我吃着怎么这么不放心呢？
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炒虾仁怎么保持虾仁的白色 虾仁怎么炒才嫩答：炒虾仁最怕水分流失,口感变老,所以炒之前一定要给虾仁上浆,给虾仁上浆可以在遇热时给虾仁形成一层保护膜,使虾仁水分不流失,炒出来的口感自然也会嫩滑一些。 上浆 要想虾仁口感滑嫩,一定要正确上浆。给虾仁上浆,不要洗完就加盐,蛋清和淀粉下手抓,抓完就下锅,这样炒的时候虾仁很容易脱浆,因为盐会使虾仁吐水,使...
虾仁怎么炒最好吃?答：2. 虾仁加入一个鸡蛋、一勺淀粉、切好的葱花、一勺盐、一勺五香粉,用手抓匀。 3. 腌制15分钟,腌制的时间长一些,会更加入味哦! 4. 热锅倒入一勺食用油,油热后,加入腌制好的虾仁。 5. 翻炒至九分熟,加入生抽,继续翻炒均匀,想更香一点可以加点鸡精或者味精,通常我不放的。 小贴士:虾仁比较容易熟,所以不...