第5个回答 2020-11-26
食材准备：
猪肉550克，玉米淀粉30克，葱适量、姜适量。需要1000道经典菜谱和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。
制作步骤：
第一步：把550克新鲜猪肉洗净切片，再把它剁成肉泥。
第二步：生姜和白葱分别切成沫，放入肉碗中。
第三步：在肉馅中放入三勺料酒、2勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，2勺食盐，1勺花椒面，半勺大料粉，1勺鸡精，用筷子搅拌均匀。
第四步：调料搅拌均匀后，加入30克玉米淀粉，继续搅拌。搅拌到肉馅上劲后，盖上保鲜膜常温腌制30分钟。
第五步：30分钟后，把腌好的肉馅装进裱花袋中，然后挤入准备好的香肠模具中，全部挤好后盖上盖子准备上锅蒸熟。
第六步：蒸锅中加入凉水，开大火把水烧开。水开后把模具放入锅中，然后转中火蒸20分钟即可。需要商用小吃技术文字+视频详细教程的，关注我们微信公众号“指间味集”即可免费获得。
小贴士：
1、在调制肉馅的时候也可以加入一个鸡蛋，这样可以使肉质更加软嫩。
2、喜欢吃辣的朋友可以在调制肉馅的时候适当添加辣椒面。
3、如果没有裱花袋，可以用保鲜袋代替。