用料
八爪鱼 八只
蒜苔 一小把
姜 3片
蒜 3瓣
青椒 4个
小米椒 2个
盐 适量
料酒 3勺
生抽 3勺
蚝油 2勺
花椒粉 适量
白糖 一点点
香辣八爪鱼的做法
先把处理好的八爪鱼在沸水上烫一分钟左右，捞出
切成小块，倒油，放入姜蒜 八爪鱼翻炒，加入料酒、生抽、蚝油、花椒粉、盐们、白糖继续翻炒，接着放入切好的青椒小米椒和蒜苔，加一点开水，焖三四分钟，即可出锅
最终的成品，很下饭
用料
八爪鱼 2斤(10只左右)
青笋 1根
洋葱 1个
长青椒 3个
红椒 1个
郫县豆瓣酱 50克
豆豉 1勺
花椒(青+红) 各15粒
大葱、老姜、蒜头 各适量
十三香 5克
料酒 1勺
菜籽油 100克
白糖 5克
藤椒油 1勺
花椒油 1勺
香辣八爪鱼的做法
按图及配料表备料。豆瓣酱豆豉切碎、葱姜蒜切丝、干辣椒切圈圈。
八爪鱼去牙齿、内脏、扒皮，清洗干净。青笋切片、青红椒切小块、洋葱切块。
烧开水，把收拾干净的八爪鱼焯一下水，焯好后捞出凉水洗净。
起油锅，放入100克菜籽油，烧热后倒入切配好的豆瓣酱、豆豉、葱姜蒜、干辣椒、花椒
改中小火，翻炒3分钟
放入焯好的八爪鱼，改大火继续翻炒2分钟
我加了点自己泡的老酸菜(同学们可以不加)，料酒喷香，继续翻炒1分钟。
加400克水、十三香5克、白糖5克，烧开后中火煮2分钟。(注意:豆瓣酱已经有盐味了，根据自己的口味添加盐或酱油)
改大火，先放入洋葱、青笋
翻炒均匀，盖锅煮开后1分钟
接着放入红菜椒，大火翻炒1分钟
最后放入青椒，继续翻炒30秒，再放花椒油、藤椒油，翻炒几下后马上关火。
起锅装盘！美味即成！
一、材料
主料：小章鱼
配料：韭菜姜丝
做法
1、将章鱼砂囊摘除清洗干净，剥掉外衣切成2-3块即可，入热水中焯下过凉待用韭菜洗净切成寸段
2、热锅冷油爆香姜丝，放入章鱼大火翻炒
3、迅速加入韭菜和盐，料酒，糖翻炒几下即可出。
二、步骤
1.备好食材。
2.八爪鱼清理干净（档主一般会帮杀好，但回来最好还是要把表面那层灰色的皮撕掉，剂去眼珠的墨汁）。
3.清理干净的八爪鱼焯水，不要煮久，水一开倒进便可以马上捞起。
4.韭菜清洗干净后切成段，生姜切丝，大蒜拍扁备用。
5.热锅下油，把姜丝和大蒜放进爆香。
6.再把八爪鱼加进翻炒一两分钟，并淋上几滴米酒。
7.接着把韭菜加进。
8.继续翻炒至韭菜变软。
9.最后加进适量盐，黄豆酱和酱油调味便可熄火。本回答被网友采纳
小章鱼；
配料
青椒、彩椒、姜丝、韩式辣酱1大勺、盐少许、糖少许、醋精少许；
做法编辑
1、小章鱼清洗干净，青椒彩椒切条。2、锅内放油，烧热放姜丝炒香。
3、倒入小章鱼，炒至变色卷曲。
4、调入除醋精的所有调料和青椒彩椒条，炒2分钟即可。
5、最后调入少许醋精翻炒均匀，装盘。
洗净的红辣椒，斜切成圈，去籽，装碗待用。 [1]
2.洗净的青辣椒，斜切成圈，去籽，装碗待用。
3.洗净的洋葱，切成丝，装碗待用。
4.八爪鱼对半切开，将头翻过来，用清水冲洗掉内脏与眼睛，装碗待用。 [1]
5.将处理干净的八爪鱼撒入盐，放入面粉后揉搓去腥，再用清水冲洗干净，待用。
6.备好的碗中，放入葱末、姜末、蒜末、辣椒酱、生抽、糖、芝麻油、白胡椒粉、辣椒粉拌匀，做成调味酱料。
7.食用油倒入加热的平底锅中烧热，放入洋葱丝爆香，再放入八爪鱼炒香。
8.加入调好的调味酱料，翻炒均匀;再放入青辣椒圈、红辣椒圈大火炒1分钟左右。
9.淋入芝麻油再拌炒1分钟左右入味。