第1个回答 2024-06-19
胡萝卜窝窝头材料:盐 3克,胡萝卜 1个,玉米面 200克,高筋面粉 400克,发酵粉 6克,菠菜 3朵,十三香 适量。
做法:
1. 将玉米面放入盆中,用开水和面,一面加水一面用筷子搅拌成絮状。用开水烫的原因是做出来松软好吃,会没有玉米面的粗糙感和苦涩感。
2. 和好的玉米面分一半出来放入另一个盆中,加入普通面粉总量的一半,调味料的一半放入。
3. 胡萝卜切碎放一起,用酵母水和成松软的面团。
4. 另一面盆中也是加入普通面粉总量的一半,调味料的一半,菠菜焯水后切碎放一起,用酵母水和成松软的面团。
5. 用手揪下一小块,用左手的手心和右手的手指整形成窝窝头的样子,拿手指把窝头底部顶出一个小窝就可以了。
6. 做完胡萝卜的做菠菜的,如果面团很软为了防止粘手可以在手上抹一些油,做好后挨个放入蒸锅上。
7. 锅中放水,上屉大火蒸15分钟,关火再焖5分钟就可以了。