第1个回答 2022-04-13
区别：1、饺子皮厚、圆，馅料放厚实才好吃，最经典的馅料就属韭菜肉馅了，比较好吃的还有大白菜肉馅等，其他馅料也好，但是吃起来就不如前者入味了；
馄饨皮不厚，方，馅料比较经典的是青菜肉馅、荠菜肉馅、芹菜肉馅，鲜虾肉馅等。2、饺子烹饪方式有煮、蒸、煎等，煮的话烹饪时间要把握好，不然生了不能吃，熟透了吃起来也不乐惠。煎饺别有风味，甚至比煮的还要好吃，够香的；馄饨烹饪方式有煮、炸等，以煮为上选。3、一般饺子煮好，用盘装，干吃，沾的调料是醋、辣酱等；馄饨则用碗装，加汤，汤里面一般就是葱花、麻油、盐、味精，考究的话可加虾皮、蛋皮、榨菜、紫菜等，还有用高汤的，喜欢的话还可以加辣酱 。
制作馄饨需要掌握的技巧：1、面粉中加食盐，是为了让面皮做出来之后更筋道。2、面粉中加入鸡蛋，是保证之后煮馄饨时不破皮，这样做也是跟着一个朋友学习的，特别实用。3、揉面的时候注意力道，不要太软也不太硬了。另外擀面的时候，撒淀粉，不是面粉哦，这一点一定要注意，这里的淀粉是做面扑，一来防粘，二来保证馄饨皮的筋道！