第1个回答 2022-04-13
区别:1、饺子皮厚、圆,馅料放厚实才好吃,最经典的馅料就属韭菜肉馅了,比较好吃的还有大白菜肉馅等,其他馅料也好,但是吃起来就不如前者入味了;
馄饨皮不厚,方,馅料比较经典的是青菜肉馅、荠菜肉馅、芹菜肉馅,鲜虾肉馅等。2、饺子烹饪方式有煮、蒸、煎等,煮的话烹饪时间要把握好,不然生了不能吃,熟透了吃起来也不乐惠。煎饺别有风味,甚至比煮的还要好吃,够香的;馄饨烹饪方式有煮、炸等,以煮为上选。3、一般饺子煮好,用盘装,干吃,沾的调料是醋、辣酱等;馄饨则用碗装,加汤,汤里面一般就是葱花、麻油、盐、味精,考究的话可加虾皮、蛋皮、榨菜、紫菜等,还有用高汤的,喜欢的话还可以加辣酱 。
制作馄饨需要掌握的技巧:1、面粉中加食盐,是为了让面皮做出来之后更筋道。2、面粉中加入鸡蛋,是保证之后煮馄饨时不破皮,这样做也是跟着一个朋友学习的,特别实用。3、揉面的时候注意力道,不要太软也不太硬了。另外擀面的时候,撒淀粉,不是面粉哦,这一点一定要注意,这里的淀粉是做面扑,一来防粘,二来保证馄饨皮的筋道!