第1个回答 2019-12-26
用料
主料
鲅鱼半条
面条（生）适量
辅料
鸡蛋
3个
韭菜
少许
香椿
(咸)适量
调料
色拉油
适量
食盐
少许
料酒
适量
香油
少许
胡椒粉
适量
辣椒油
适量
白糖
2克
咸面条的做法
1.清水放鱼煮开3、4分钟，看到鱼肉变白关火。稍晾剥出鱼肉，鱼头、鱼骨再放锅里煮一会
2.鱼肉撕成小块，打入鸡蛋，放点料酒拌匀，煮鱼的汤捞出鱼骨、澄清倒入煮锅
3.鱼汤加料酒、一点糖（去腥）烧开，用汤匙舀着倒在锅里，等再烧开关火。放韭菜末、胡椒粉、香油调味
4.面条煮熟，捞碗里加入卤子，浇点辣椒油，加点咸香椿。好了，吃吧