冬天容易上火，我们可以多吃一些蔬菜和水果，这样更有益我们的健康调节，我们的身体让我们变得更健康
提高饱足感，多吃也不会超过热量标准！此外，含有的维生素u可以有效抑制脂肪吸收！能快速清除毒素，避免体内毒素堆积。丰富的维生素C可以增强免疫力，预防心血管疾病，加上特殊的生理活性蛋白质，有助于皮肤新生和伤口愈合，有护肤美容的效果
营养师从营养分析的角度来看，白菜中含有非常强的纤维、多种维生素和矿物质，但热量低，不必担心吃得太多，也有预防老化、改善皮肤质量等美容效果。白菜确实是冬天中低卡和富含维生素u和维生素c的蔬菜。通常用于各种锅料理。白菜的维生素U是能调理肠胃的脂溶性维生素。卷心菜的维生素c较多地集中在外侧绿色的部分，以及中间芯的部分。
2、白萝卜
白萝卜的营养成分相当丰富，钙质的含量是菠菜的4倍，维生素C是柠檬的10倍以上，铁含量是肝脏和鳗鱼的3倍，维生素B1比豆桨多60%，维生素B2则是牛肉的2倍。另外，胡萝卜素也很丰富，辛味成分刺激血液循环，加快新陈代谢。解毒排毒，利尿，改善便秘，是萝卜减肥的特色哦
胆碱物质-可消化滞后，促进脂肪分解，有降低血脂、血压的效果。
芥末油-促进脂肪类物质代谢，避免脂肪堆积在皮下。能促进脂类食物新陈代谢，非常有利于减肥。
粗纤维和木质素——可增加肠内有益菌繁殖，并加速排出体内毒素，能有效改善便秘现象，经常食用可避免脂肪在皮下囤积。
3、菠菜
菠菜含有大量植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，便于排便，促进胰腺分泌，帮助消化。痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等疾病具有治疗作用的菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素c、钙、磷、一定量的铁、维生素e等有益成分，能够提供人体多种营养物质的铁质，对缺铁性贫血具有良好的辅助治疗作用的菠菜中含有微量元素物质大量食用菠菜可降低中风的危险。
4、西兰花
西兰花营养丰富，全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素c和胡萝卜素等。维生素C能促进消化吸收，改善脂肪和类脂肪，特别是胆固醇的代谢，降低脂肪。
西兰花属于高纤蔬菜，可以有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，纤维在胃内吸水膨胀，可以形成较大的体积，使人产生饱腹感，有利于减少食量，对控制体重有一定的作用。粗纤维还能够润肠通便，帮助排清宿便，让小腹变得平坦。而且100克的西兰花只有33卡的热量，绝对是减肥MM的唯一选择。
冬季天气寒冷，很多人在防寒保暖的同时却常常忘记了防“火”，由于天气干燥，很多人保暖过度，就很容易出现上火的情况。而上火后若是遇到冷风，就很容易感冒，所以冬季也要及时降火才可以，那么，冬季上火吃什么蔬菜降火呢？五大蔬菜排毒降火。
一、莴苣
莴苣性凉、味甘，非常爽口清脆，它的降火作用是比较好的，而且还能利小便、消食。莴苣当中的铁离子含量比较丰富，而且容易被人体消化和吸收，对防治缺铁性贫血也有较好的作用。
二、芹菜
芹菜的营养价值是非常高的，其中富含蛋白质、膳食纤维以及各种微量元素，铁的含量甚至比番茄还要高。芹菜不仅有预防便秘、调节血脂血压等作用，它的降火排毒效果也是非常理想的。
三、茄子
茄子当中含有丰富的维生素C和皂草苷，这两种物质可以降低人体胆固醇，同时还可促进人体新陈代谢，有利于排毒。此外，茄子也非常适合上火的人食用，降火效果也是比较不错的。
四、莲藕
莲藕性寒，具有清热凉血的作用，临床中甚至将其用来治疗热性病，所以它的降火作用自然不用说。不仅如此，常吃莲藕还能益血生肌、止血散瘀、健脾开胃，对人体的益处非常多。
五、白菜
白菜是我们生活中最为常见的蔬菜之一，白菜当中的膳食纤维及抗氧化物质含量是非常高的，而且白菜本身热量非常低，所以不会给肠胃、心脏等造成负担，它还具有非常好的降火、排毒等作用，尤其适合减肥人群食用。
此外银耳、木耳、皮冻也具有很好的润肺补脾养肤功效。很多人认为冬天上火，也需吃些清热解毒寒凉的药物或食物去对症治疗，实际上是不正确的，因为冬季除了上火以外，外界的气温较低，如果再进食大量的清热解毒类的食物或药物，会造成身体内外寒冷，不利于自身健康，所以在冬季干燥上火时，建议食用养阴润肺清热的食物，比如我们常吃的梨、柚子、橙子，便能够有效的防止干燥上火的症状，平时可作为佐餐食用。
如卷心菜、菜籽、菠菜、鼠尾草、芹菜、西红柿、青椒、胡萝卜、芦笋、卷心菜、花椰菜、西兰花、枸杞、朝鲜蓟、蒲公英、小麦、韭菜、苦瓜、唤醒、海藻、豆芽、绿豆芽、黄豆芽、彩色辣椒、蘑菇、牡蛎菇等