皮肤的好坏有先天因素，但与摄入的营养也有很大的关系。以下这些维生素可以起到改善皮肤的作用：
一、维生素A。这种脂溶性维生素能帮助皮肤形成新细胞，让皮肤更柔软，并防止干燥皲裂。如果摄入不足，初期会导致上皮组织干燥，严重时影响全身细胞。
富含维生素A的食物有动物肝脏、全脂牛奶、鸡蛋等。此外，β胡萝卜素可在人体内转化为维生素A，富含该营养素的食物有菠菜、胡萝卜、南瓜等。
二、维生素B2。身体缺少了这种维生素对皮肤的影响很明显，如诱发唇炎、口角炎、鼻及脸部的脂溢性皮炎，男性阴囊炎等。
维生素B2广泛存在于奶类、蛋类、各种肉类、动物内脏、谷类、蔬菜和水果等食物中。由于粮谷类食物中的维生素B2主要分布在谷皮和胚芽中，因此谷类加工不宜过于精细。
三、维生素B6。这种维生素缺乏的典型临床症状是一种脂溢性皮炎，也可能引发唇干裂或口炎。其食物来源很广泛，通常肉类、全谷类产品、蔬菜和坚果类中最高。
尼克酸（也称烟酸）。缺乏时会引起癞皮病，本病最典型的症状常出现于身体裸露部位，呈两侧对称性分布，以手背、足背、腕、前臂、手指、踝部等部位最多，其次则为肢体受摩擦处。植物种子和富含优质蛋白质的动物性食物是尼克酸的好来源，特别是鱼肉蛋类。
四、维生素C。它可增加人体胶原蛋白的产生，让肌肤柔软光滑。长期缺乏维生素C可能引起牙龈肿胀、出血等，导致皮肤受碰撞或受压后容易出现紫癜和淤斑。新鲜果蔬中富含维生素C，如鲜枣、猕猴桃、油菜等。
扩展资料：
七种衰老症状的美容食品：
一、皱纹。解决方案：橙子、草莓、猕猴桃、木瓜。些食物含有大量的维生素C。近期发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究成果显示，富含维生素C的食物有助于防御皱纹。
二、眼睛浮肿。解决方案：姜。姜的地下茎部分具有抗炎特性，因而有助于减轻眼睛浮肿。此外，它还可以杀灭流感病毒和镇痛。把鲜姜片加入食物中，会让其味道更可口。
三、皮肤松弛下垂。解决方案：橄榄、牛油果、荞麦。这些食物中的单不饱和脂肪酸有助于保持皮肤年轻和紧绷。荞麦中含有的一种名为芸香苷的类黄酮还有助于保持皮肤的弹性。荞麦实际上是一种最佳的无麸质谷物，这种谷物不仅能量低，还营养全面。
四、痤疮。食物解决方案：牡蛎、贻贝。一般老人体质较弱或者患有糖尿病等免疫力较差者，有可能因细菌感染反复出“痘痘”。这些贝壳类动物富含锌，这种重要的矿物质在皮肤修复和更新方面发挥了关键作用。
充足的锌有助于防止激素失衡，从而避免痤疮爆发。锌还有助于调节胶原蛋白的形成，健康的皮肤和油脂控制都需要胶原蛋白。
五、皮肤暗淡。食物解决方案：动物内脏。这种食物富含B族维生素，这种重要的营养物质有助于皮肤制造健康的新细胞。B族维生素还能促进细胞快速更新，让肤色看起来鲜亮有光泽。
要控制吃的频率和总量，每月吃一两次，每次别超过30~50克。糖尿病患者和胆固醇高的人要少吃，吃之前一定要洗干净。
六、头皮干燥。食物解决方案：三文鱼、亚麻籽油。这些食物所含有的欧米伽3脂肪酸有助于促进循环，对皮肤和头皮起到滋润补水的作用。老人在食用三文鱼时，可以煎熟后再用，以减少对肠胃的刺激。亚麻籽油可以用来调一些凉菜或淋在汤中。
七、头发干燥易断。食物解决方案：花菜和菠菜。这些食物含有大量的维生素C和维生素A，毛囊生成油性物质（皮脂）时需要这些营养成分。毛囊作为身体天然的护发素，它能增加头发的光泽和强度，同时降低头发干燥易碎的风险。
根据美国环境工作组发布的报告，菠菜受到了较多的农药污染，在食用时要注意用流水冲洗或淡盐水浸泡，以尽可能地减少农残危害。
参考资料来源：
参考资料来源：