我们家是喜欢吃瘦肉晒的腊肉。
很简单做，买回瘦肉清洗干净后，凉
干水，放盐和酒就可以了。
家里人，不喜欢吃添加了酱油，辣椒，糖……等等调味料的腊肉。
净放盐和酒的腊肉晒出来很干净，很香，很原味。
题主问：腊肉是瘦的好吃，还是肥点的好吃？这个问题 美食 坐家觉得不好回答，因为很多人都会表示不同的意见，有喜欢吃瘦的，也有喜欢吃肥点的。但我认为，真正正宗好吃的腊肉都是“肥而不腻，瘦肉不塞牙，有着它本身的咸香味 ”。
美食 坐家是地道的四川人，我们四川腊肉是非常出名的，在冬季的时候，几乎家家都做腊肉，也变成了一种习俗。四川腊肉，腌制好的肉直接高处风干，不经过烟熏，成品是风肉，肥瘦相间，外表颜色金黄，内里红白分明，颜色鲜亮，诱人食欲。
我是一个喜欢吃腊肉的人，但我只喜欢吃瘦的，按照正常来说是肥瘦相间的好吃，即不会太柴又不会油腻。
每到快过年时老妈就会做腊肉，过年回去最爱吃的就蒜苗炒腊肉，香鲜又美味。
当然半肥半瘦啦。
瘦肉的干香，肥肉的爽口。双重味觉刺激，无与伦比！
腊肉，个人觉得不能全瘦，也不能全肥，全瘦无油如同嚼柴火，全肥太腻，必须3分瘦7分肥，这样，熘出来的，肥而不腻，口有
余香。
小时候，家里灶台大锅
蒸米饭，米饭上放一段腊肉，米饭蒸好之后，再多加一把火，腊肉油汁进入锅巴中，一个字：香
你好，很高兴回答你的问题，腊肉是瘦的好吃，还是肥的好吃？腊肉是大家喜欢的肉食，有的人喜欢吃瘦呢，有的喜欢肥呢，我个人觉得半肥半瘦的腊肉最好吃，今天给大家分享一道家常菜腊肉炒豆干。
食材：腊肉、豆干、蒜苗、大青椒、
白糖、香油、
料酒、盐、鸡精。
1、腊肉洗干净切片，豆干切厚片、蒜苗切条、大青椒切成。
2、锅中放入腊肉加少许水把腊肉煮五分钟，把煮好的腊肉捞出，锅中放入少许
菜籽油，油温八成热放腊肉炒香，把腊肉炒至金黄，放豆干炒香。
3、然后放入蒜苗、青椒、白糖、香油、料酒、盐、鸡精，翻炒均匀就可以起锅装盘了，一道完美的农家小炒就完成了，喜欢的朋友一定要去试试。谢谢。
如果是用来炒的话肥瘦相间的腊肉最好吃，就比如说五花肉熏出来的腊肉，炒出来就特别香，吃起来一点也不油腻，如果是纯瘦的炒出来会觉得比较干，但是纯瘦的煮熟之后直接撕着吃也特别香有嚼头。
这个还是看每个人的喜好，有人吃瘦的，有人吃肥瘦相间的的，还有人喜欢吃肥的，像我们老家，家家户户都有腊肉，肥的有肥的吃法，瘦的有瘦的吃法，只要是腊肉都好吃。
这是炖的腊肉排骨和猪蹄➕菜
很高兴回答这个问题，腊肉是瘦的好吃还是肥的好吃。作为一个地道的四川人。我来发发言，腊肉在四川基本上是家家户户都要做的。我们家过年腌制腊肉一般做这几种位置的肉，
1.五花肉，肥瘦都有。价格高于其他部位的肉。特别好吃，
2.前腿肉，吃起来比较细嫩。
3.后腿肉。比较瘦，吃起来比较材，
但是我觉得最好吃的还是五花肉。肥瘦相间。又不腻人。又不材，
每个冬天、都吃过很多的腊肠、腊肉，就我个人口感来说、腊肉我喜欢5/5成，一半瘦肉一半肥肉、最爱吃蒜苗炒腊肉、青椒炒腊肉；腊肠我喜欢3/7成，3成肥肉、7成瘦肉、最爱吃腊肠煲仔饭。减肥者可以选择瘦肉多一点点的[耶]
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这个还是要看个人吧，有的人喜欢吃肥肉，有的喜欢吃瘦肉，我个人认为我比较喜欢吃肥肉，，我家每年快过年的时候都会腌制腊肉的但是我妈妈特别喜欢，买了个腿肉了，但是腿肉全部是瘦肉，这个部位的肉是最不好吃了，我觉得做腊肉最好的是五花肉，因为它有一层一层的，一层瘦肉，一层肥肉的，那一种是最好吃了，这样吃起来油而不腻，瘦肉的话本身腊肉它是属于很干的那一种，吃起来好多那种渣渣的感觉，肥肉就不一样了一口吃下满嘴是油，又特别香的那一种，瘦肉的话，但是找不到那种很舒服的感觉