第1个回答 2020-10-17
野鸡蛋的属性
1、科属
雉科。
2、产地
分布较广。
3、别名
山鸡蛋、土鸡蛋、柴鸡蛋,笨鸡蛋,草鸡蛋、芦花鸡蛋。
4、简介
山鸡蛋指散养的鸡所产的鸡蛋。
野鸡蛋的营养价值、吃野鸡蛋的好处
山鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素以及铁、钙、钾等人体所必须的矿物质,所含蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织的损伤修复有明显作用。
山鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素,有利于神经系统和身体发育,能健脑益智有效提高记忆力。
鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,能有效分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
山鸡蛋中锌含量是普通鸡蛋的5倍,硒含量是普通鸡蛋的5倍,碘含量是普通鸡蛋的3倍,而胆固醇含量却比普通鸡蛋还要低,并且富含脑磷脂、卵磷脂及多种维生素等营养物质。
山鸡蛋个头比普通鸡蛋要小,蛋壳更硬;蛋清稠,蛋白浓厚、细嫩,极易被人体消化吸收。富含大量的卵磷脂、维生素山鸡蛋A、B、E和微量元素碘、锌、硒,氨基酸,是普通鸡蛋的5-10倍;蛋黄色泽鲜艳,口感更鲜。能平衡人体营养,特别对发育中的婴儿、儿童及孕妇、老年人效果最佳,属高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的天然理想保健食品。
山鸡蛋中的高含量氨基酸是其比普通鸡蛋味道更加鲜美,活性钙含量高达普通鸡蛋四倍,是处于生长发育期的青少年和孕妇补钙的天然佳品;蛋中含有的牛磺酸是对人体有着重要作用的功能性因子,能促进脂肪转化,改善心脏及大脑功能,提高免疫力。吃野鸡蛋的最佳时间。
生态野鸡每年农历3月15日左右,野山鸡开始发情,之后进入产蛋期,持续到9月份,高峰在5-8月份,野山鸡不同于家鸡,山鸡受季节影响较大。所以每年的产蛋周期为农历3月至8月,其它时间均不产蛋。
吃野鸡蛋的最佳时间
生态野鸡每年农历3月15日左右,野山鸡开始发情,之后进入产蛋期,持续到9月份,高峰在5-8月份,野山鸡不同于家鸡,山鸡受季节影响较大。所以每年的产蛋周期为农历3月至8月,其它时间均不产蛋。
野鸡蛋的选购方法
普通鸡蛋与笨鸡蛋的区别:
1、普通鸡蛋要比笨鸡蛋胖一些。
2、笨鸡蛋蛋黄更黄。
3、普通鸡蛋整体分量比笨鸡蛋大的多。
农家里散养的鸡,它们身体娇小,吃的是自己找的食儿,睡在树上。它们蛋下的不多,而且小。天太热的时候不下,天太冷的时候也不下。所以,它们看似都很笨。而事实上,这种笨鸡蛋非常美味,有我们小时候吃的鸡蛋的味道,它的蛋黄比较大,而且很黄。营养上,自然普通的大鸡蛋与它不可比。
野鸡蛋的副作用
老年高血压、高血脂、冠心病人,宜少量食用鸡蛋,一般每日不超过1只,不宜多食,这样限量食用,既可补充优质蛋白质,又不影响血脂水平。