第1个回答 2020-05-04
脂肪酶是一类具有多种催化能力的酶，隶属于羧基酯水解酶类，可以催化三酰甘油酯及其他一些水不溶性酯类的水解、醇解、酯化、转酯化及酯类的逆向合成反应，除此之外还表现出其他一些酶的活性，如磷脂酶、溶血磷脂酶、胆固醇酯酶、酰肽水解酶活性等。
脂肪酶存在于含有脂肪的动、植物和微生物（如霉菌、细菌等）组织中。包括磷酸酯酶、固醇酶和羧酸酯酶。脂肪酸广泛的应用于食品、药品、皮革、日用化工等方面。
扩展资料：
含脂肪酶的食物及功效：
1、山楂。山楂中含有多种脂肪酶，可以增加胃蛋白酶活性，所含的脂肪酶能促进脂肪分解，起到消食积、助消化作用，在消化肉类方面功效尤其显着，促进胃液分泌以及增加胃内霉素等功能。
2、普洱茶。普洱茶本身也含有脂肪分解的脂肪酶，这种脂肪酶对于脂肪的分解具有非常好的作用，从而能够增强对肚子上脂肪的消化和消耗。
参考资料来源：搜狗百科--脂肪酶
参考资料来源：人民网-几款健康茶轻松瘦肚腩 4个减肥误区别再犯