带鱼不仅肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，而且具有美容和防癌等功效。带鱼中所含的蛋白质，高于大黄鱼和鲥鱼。此外，还含有能降低血脂的不饱和脂肪酸，人体必需的微量元素磷、碘、铁以及多种维生素。
带鱼全身无鳞，覆盖鱼身表面的一层银白色物质为油脂，这种油脂所含的不饱和脂肪酸比鱼肉还高。实验证明，带鱼体表的银白色油脂具有促进毛发生长的作用。有人用这种油脂喂头发枯黄的小孩，1个月后，孩子的头发竟完全变成了黝黑色。
近年来，科学家们又发现，带鱼体表的那层银白色的油脂中，含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，它能有效地治疗急性白血病及胃癌、淋巴癌等癌症。
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