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家常菜怎么做才更好吃？有什么窍门？
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第1个回答 2020-09-14
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第2个回答 2020-09-11
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第3个回答 2020-09-14
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第4个回答 2020-05-22
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第5个回答 2019-11-18
家常菜吗？其实我们首先要知道自己家人吃的什么样的口味。因为我们做菜首先要知道别人吃的口味那才能知道该怎么做。
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各位大侠 请指点一下
家常菜如何才能做
的更香
更好吃
啊 做饭时的一些小...
答：
1: 炒菜注重配料选择，尤其是葱，蒜苗，生姜，大蒜
，这在普通家庭菜中占据很的作用 2：炖菜提倡充分发挥原料的香味，比如我们家炖土鸡，我就只放花椒，姜，葱节，最后炖菜一定要汤多，还有一定要把肉多洗几次，这样炖出来的汤才清亮；3：凉拌菜比较注重辣椒的选择，我们家的凉菜的辣椒会分生小米辣，...
家常菜怎么做才更好吃有什么窍门
答：
1、准备最基本的作料：油，盐，味精，最好用鸡精，蒜，辣椒；2、切菜：根据自己的喜好，选择菜种，为了色香俱全，再切一些蒜，辣椒；3、打开火，燃汽灶炒出的菜
更美味
，把锅放到火上，将锅烧热；4接下来倒入适量的油，荤菜多放一些油，能把原料浸泡更好，素菜不要放太多；5、待油加热以后，倒...
家常菜
的做法大全家常炒菜
窍门
有什么
小的
技巧
答：
3、炒鲜虾，炒鲜虾前，用泡浸桂皮的沸水烫一下，这样炒出来的虾味道更鲜美
。4、炒腰花，腰花切好后，加少许自醋，浸水10分钟，腰花会发大、无血水，炒熟后洁白爽口。5、炒猪肝，炒前可用点硼砂和白醋渍一下，再用清水洗净，因硼砂能使猪肝脆爽，白醋能使猪肝不渗血水，炒熟后，猪肝的口感特别...
家常菜怎么做才更好吃?有什么窍门?
答：
烹饪技巧：
1、土豆丝不宜切得太细，以免断裂，切至粗细均匀为佳
。2、醋应在起锅前加入，若过早加入，酸味会因蒸发而减少，出锅时酸味不足。3、土豆丝不宜炒制过久，火候过大易使土豆丝变软。二、家常菜蚝油生菜的做法与用料：生菜200克、蚝油10毫升、白糖2克、生粉5克。家常菜蚝油生菜的做法：1...
家常菜怎样做好吃
家常菜的做法
窍门
答：
家常菜
的做法
窍门
1、酸辣土豆丝：先把土豆洗净，切成细丝，放到凉水里浸泡，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆，葱、蒜切末，辣椒、花椒。锅里放油，放入花椒煸炒出香味，把花椒取出来，放入辣椒、葱、蒜末煸炒，土豆丝沥干水分放入锅中翻炒，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，放入...
家常菜
的做法大全家常炒菜
窍门
(让你的炒菜更香
更好吃
)
答：
家常
炒菜
窍门
除了掌握各种菜肴的做法，还需要掌握一些家常炒菜的窍门，让你的菜肴
更加
香味十足。1.炒菜前一定要把锅烧热，这样能让菜肴更加入味。2.炒菜时要先放入葱姜蒜等调料，煸炒出香味后再加入其他食材。3.炒菜时要注意火候，火太大容易糊锅，火太小又容易煮烂食材。4.炒菜时可以加入适量的水，...
有什么
成功做菜的
窍门
吗?
答：
4、番茄，胡萝卜一定要和油先煸炒，原因是这两者都是脂溶性的食材，和油混合后才有营养和本身的
美味
。5、腌制肉类的时候善用淀粉，因为淀粉可以防止肉里面的水份与油直接接触，煎制过程中肉汁被完整的保存在肉里面，所以吃起来更嫩，更香。6、学会锅边醋，就是沿着锅边放醋，不管制作什么肉类，在制作...
家常菜
的做法大全家常炒菜
窍门有什么
小的
技巧
答：
1. 炒鸡蛋时，先将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，再倒入锅中炒制。炒鸡蛋时，可以在油锅中滴入几滴料酒，这样炒出的鸡蛋
更加
松软，味道更加鲜美。2. 炒虾仁前，将虾仁放入碗中，按照每250克虾仁加1克精盐和1克食用淀粉的比例，轻轻抓拌均匀，然后用清水冲洗干净。这样炒出的虾仁透明晶莹，...
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