能喝。
藕粉中的主要成分为淀粉，藕粉之所以会成为糊状是靠着里面所含的淀粉在高温条件下发生糊化反应从而产生的半透明胶状物质，当冲泡藕粉的水温达不到糊化反应发生所需要的温度时，反应发生得不够完全，藕粉也不会变得很浓稠。
虽然未发生糊化反应的藕粉是稀稀的，但是里面并不含有毒性物质，想喝是可以喝的，只是因为里面所含的淀粉是生的，对于肠胃来说消化比较困难，食用过多的话就可能会出现腹胀的情况，所以不建议喝。
2视情况而定。
藕粉冲成水了一般有以下几种原因：一是因为水量太多或太少，二是因为用来冲泡的水温度不够。
这两种导致藕粉失败的情况都可以将水状的藕粉放入不粘锅中加热一会儿直至浓稠，或者也可以将其置于微波炉中转30秒至1分钟左右，这样也能使其受热变得浓稠，用微波炉加热出来的藕粉可能会有分层不均的情况，用勺子搅拌均匀即可。
3不能完全冲开。
家用饮水机的热水温度一般只能达到80摄氏度左右，而冲泡藕粉的水温一般要求达到100摄氏度左右才能将藕粉冲开，所以用饮水机的热水是不能将藕粉完全冲开的，建议最好不要用饮水机的热水来冲泡，以免造成浪费。
建议可以先用少量饮水机中的冷水将藕粉搅匀，再倒入另外烧好的开水，用勺子迅速搅拌成糊状即可。
4煮粥或煮汤。
1、煮粥：在平时煮绿豆粥、红豆粥、黑米粥的时候都可以加入适量的藕粉进去一起煮，藕粉能够起到增稠的作用，这样能够使煮出来的粥口感更加好。
2、煎饼：在做煎饼的时候，也可以将藕粉混合着面粉、小米粉、玉米粉等粗粮粉一起混合，加入鸡蛋和牛奶之后制作成煎饼食用，这样煎饼吃起来会带有一股自然的清香。