第1个回答 2020-11-17
健康又好吃，比传统做法简单，口感细腻酸甜开胃。
【山楂糕】
食材：山楂，冰糖，白糖
【具体制作步骤】：
第一：将山楂倒入盆中，将坏的挑选出来，清洗几遍，将山楂清洗干净，然后捞出控水备用
第二：将山楂对半切开，将里面的籽取出来，头尾上黑色的部分去掉，放入盆中
第三：将山楂全部处理好之后倒入破壁机中，加入适量的清水，按果蔬键打成泥
第四：将打好的山楂泥倒入锅中，放入一把冰糖，两把白糖，中火慢慢熬制，中间要不停搅拌，将山楂泥炒制成粘稠的状态
第五：在模具中刷一层油，然后倒入炒好的山楂泥，震荡一下，去除多余的气泡，然后盖上盖子，自然放凉
最后吃的时候将山楂倒出来，切成条即可，这样做出来山楂糕口感细腻，酸甜开胃，非常的好吃，而且做法超级简单。
【山楂糕之小技巧】：
山楂糕口感细腻好吃，所以我们将山楂去核之后放入破壁机打碎成泥，这样简单又省事；熬制山楂糕的时候要不停地搅拌，防止因为山楂泥过于粘稠导致糊锅影响口感
第2个回答 2020-11-17
秋天山楂便宜，遇见别错过，买点做山楂糕，酸甜可口，比买的好吃
山楂，是我们熟知的一种水果；山楂有酸味，喜欢吃的人不多，但喜欢吃用山楂做食物的人不少。其中冰糖葫芦和山楂片最受欢迎！冰葫芦就是用山楂裹上一层薄薄的糖，吃到嘴里，酸甜苦辣，特别可口；山楂中还混有糖分，吃起来微酸，常常在小孩子不吃饭的时候就给他吃，吃起来开胃效果很好。除了这两种做法，山楂也有用处吗？绝对没有！还可以用来做调味料，炖肉汤时加一点，能解油腻；山楂也能入药，常作为中药使用；山楂也可作各种糕点点心，酸甜可口，开胃消食。
有一种用山楂做成的糕点很有名，它叫山楂糕。清末民初出现的山楂糕，地位不低，深受达官贵人的喜爱。但到了今天，山楂糕已是家喻户晓的点心，市场上随处可见。但是市场上卖的山楂糕都会有一些添加剂，吃着也不太放心。不过还好，山楂糕可以自己做，做起来很简单！正好秋日山楂便宜，遇上不错过，买些做山楂糕，酸甜可口，比买的好吃！下一步，我将与大家分享山楂糕的制作方法，感兴趣的朋友，一起来看看！
[自制山楂糕]
所需配料：山楂，白糖，柠檬
步骤一：将准备好的山楂用清水洗净，放入盆中，然后加入适量盐和清水，用盐水浸泡山楂10分钟，使山楂表面的污垢消失。待水完全浸泡后，用清水冲洗。
步骤二：用汤匙将洗净的山楂上的花蕊挖去，这样就可以保证山楂梗不会被处理掉，因为花蕊会影响山楂的味道。当山楂全部处理好后，在锅里倒入适量清水，然后将山楂倒入清水中，用大火将山楂水煮开，然后转小火煮约2分钟，直到山楂皮裂开即可。
步骤三：将山楂煮熟后，煮水煮山楂的时候不要倒，放入碗中备用；将山楂放凉水中浸泡片刻，降低山楂表面温度。待山楂的温度降下来后，就已经比较软了，直接轻轻一扯，山楂梗，山楂核，山楂筋就会被扯出。除去这些，山楂的味道就更好了。
步骤四：将处理过的山楂放入锅里，倒入煮好的山楂水，开始搅拌，搅拌成泥。山茱萸泥打好后，用滤网过滤。接着将山楂泥倒入锅里，再加一点柠檬汁和适量白糖，开小火慢煮，直到山楂泥可以粘在铁锹上不掉下来。
步骤五：待山楂泥煮熟后，将山楂泥倒入碗中，待凉后放入冰箱冷冻，冷冻一晚即可成型。成形后，再取出切成小块即可食用。
提示：
在打山楂泥时，料理机内不需放太多水，可让机器运转的水量也就足够了。加水会延长山楂泥煮熟的时间。
在煮山楂泥的过程中，一定不要加入太少的白糖，白糖的量太少，山楂不易成形，味道也会很酸