第1个回答 2022-10-31
橄榄油有哪些食用方法？
2、用橄榄油烧烤煎熬 橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。
使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。
3、用橄榄油做酱料和调味品 用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。
凉 拌：橄榄油可以直接调拌各类荤素菜和面食，可以制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹面包与其它食品。用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。
涂面包：中国人的早餐向来是一大问题，可用橄榄油来改善。将买来的切片面包在多士炉或微波炉内烤2-3分钟，取，直接将橄榄油涂抹在上面，还可加上蜂蜜，味道奇香，儿童很容易接受这种吃法，而且小孩一天所需要的各种维生素全有了。
橄榄油的食用方法
橄榄油（Olive Oil）是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。
颜色呈黄绿色，气味清香，是地中海沿岸各国人民的传统食用油。由于橄榄油营养成分丰富、医疗保健功能突出而被公认为绿色保健食用油，素有“液体黄金”的美誉。
橄榄油当中含有较高的单不饱和脂肪酸（55~83%），即油酸。除了供给人体所需的大量热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例。
其中的亚油酸和亚麻油酸为人体所必需，但人体不能自身合成，食用过量对人体也有害。橄榄油中所含油酸、亚油酸和亚麻油酸的比例正好是人体所需的比例，类似母乳，这也是其他植物油所不具备的；同时橄榄油富含丰富的维生素A、D、E、F、K成分和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等，极易被人体消化吸收。
研究表明，橄榄油如能长期食用，具有非常好的营养保健作用： 能够降低胆固醇，防止心血管疾病的发生。对由于胆固醇浓度过高引起的动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血等疾病均有非常明显的防治功效。
能够改善消化系统功能。有助于减少胃酸，防止发生胃炎、十二指肠溃疡等病，提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能。
*** 胆汁分泌，预防胆结石，减少胆囊炎的发生。橄榄油具有温和轻泄剂的作用，早晨空腹服用两汤勺对缓解慢性便秘具有意想不到的功效。
能够防止大脑衰老，预防早老性痴呆。有助于增强人体对矿物质，如磷、锌、钙等的吸收，减少类风湿关节炎的发生。
能够对一些类型的恶性肿瘤如前列腺癌、乳腺癌、肠癌、鳞状细胞和食道癌有抑制作用。 能够保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽。
对于肥胖者来说，经常食用橄榄油比少吃脂肪更能控制体重。 虽说橄榄油与其他植物油相比价格偏贵，但让人爱不释手的理由却如此之多。
当橄榄油的自然清香随着地中海的蔚蓝之风渐渐飘临，以追求绿色健康生活为时尚的您还等什么呢？ 橄榄油之小学问 龙生九子，各有不同。这橄榄油更是小有学问，不同的品种往往决定了不同的最佳烹饪方式。
我们只有认真了解，细心挑选，才能吃出独特的地中海风情哦。 各有各的不同 根据加工方法的不同橄榄油可分为原生橄榄油（Virgin Olive Oil）和精炼橄榄油（Lampante Olive Oil或Refined Olive Oil）两大类，它们无论是在价格、营养成分还是使用方法上都有区别。
原生橄榄油（天然橄榄油）。它是直接从新鲜的油橄榄果实中采取机械冷榨的方法榨取，经过过滤等处理除去异物后得到的油汁，加工过程中完全不经化学处理。
此类橄榄油质量最佳，具有独特香味，金黄色中带有绿色，口感丰富，相当于一种果汁，可以直接食用或用于凉拌、沙拉，突显原汁原味。 精炼橄榄油（二次油）。
从1993年开始，西班牙通过采用溶解的方法从冷榨后的油渣中提取橄榄油。在通过脱色、除味等提炼过程后，其酸性值一般可降低到0.3%以下，虽然质量不及原生油，但味道也不错，价格较为平民。
作为厨房里的常备油，煎、煮、烹、炸，随心所欲。 目前我国市场上的食用橄榄油以进口产品为主，主要来自于西班牙、意大利和希腊；也有一些国产的品牌销量不错。
橄榄油虽然价格偏贵，但是每次使用只要一点点。所以整体来说还是既经济又营养丰富。
橄榄油营养丰富，冷热皆宜，可用于多种烹饪方法： 直接作为冷餐油 。橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。
在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油，使食物的口感更为丰富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事。
用橄榄油煎炸。橄榄油可以反复使用不变质，它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力，是最适合煎炸的食品。
偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用。 用橄榄油腌制。
橄榄油是比较好的腌制原料，因为它容易渗进食物里面，并将腌料的味道带进去。 用橄榄油烘焙。
将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙，那种香味，可远非奶油能比。 看了这么多的橄榄油用法，有些蠢蠢欲动了吧？谁说纸上不能谈兵？下面就由阿绿带您来秀一下橄榄油的声 *** 惑，挽起袖口亲自操练一番。
（菜肴制作/京都利德食品有限责任公司） 回锅香肠 材料（2人份）：香肠250克、青椒100克、大葱30克、白糖5克、橄榄油20毫升、料酒10毫升、盐5克、干辣椒5克。 制作方法 ①香肠、青椒切片，葱斜切段。
②锅烧热，放入适量橄榄油，依次放入葱、干辣椒、香肠、青椒，调入料酒、盐、糖，翻炒均匀即可。 小贴士 橄榄油宜保存在室温条件下，尽量避免阳光直接照射。
银耳花生黄瓜丁 材料（2人份）：银耳200克（泡发洗净切丝）、炸熟的花生米100克、黄瓜丁50克、洋葱头碎10克、橄榄油25毫升、咖喱粉适量、盐15克、料酒10毫升。 制作方法 ①用橄榄油炒洋葱头碎。
②加银耳、花生米、黄瓜丁。 ③加咖喱粉、料酒、盐，炒均淋明油出锅即可。
小贴士 任何鱼、肉、蔬菜都可以使用橄榄油，以保持食物的鲜美与水分，且不油腻不粘锅。 马祖里拉配西红柿 材料：马祖里拉奶酪50克、鲜西红柿2个（中等）、鲜蘑6片、生菜30克、橄榄油30毫升、冠。
橄榄油怎么吃
橄榄油要分几个等级的：我将我之前了解到的分享一下吧，有的是从我食用过的牌子里面找的资料，供参考哈！首先跟你说说橄榄油的等级，因为不是每个等级的食用方法都一样的。
酸性值超过3.3%的初榨橄榄油一般不适合直接食用，需精炼。精炼橄榄油或称为“二次油”，酸性值一般在4%以上，颜色较为浑浊，一般不可以直接食用，虽然质量不及初榨油，但味道也不错，价格较为便宜，可用作烹饪。
大概分为 ：初榨olive oil亦称天然olive oil1.特级初榨olive oil——酸度介于01.-1.0%2.优质初榨olive oil——酸度不超过2%3.普通初榨olive oil——酸度不超过3.3% 精炼olive oil 亦称“二次油”4.普通olive oil——精炼油与一定比例（通常为10%-30%）的初榨油混合精炼olive oil——是通过溶解法从油渣中提取并经过精炼而得到的olive oil。 下面是我参考我在食用的那个橄榄油说的： 【直接口服】：每天清晨起床或晚上临睡前，直接饮用一汤匙（约15毫升）原生橄榄油，可以降血脂、血糖，治疗肠胃疾病（如消除慢性便秘），减少动脉血栓的形成，特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。
这种办法服食数星期后，原本不正常的一些生理指标就会得到明显改善。常常饮酒的人，如果在饮酒之前喝1-2勺橄榄油，会保护您的肠胃，免遭损伤。
每天早晨空腹喝两小匙原生橄榄油能消除慢性便秘。【烹调】：橄榄油可以与各种荤素菜直接煮、炖、煲、煨，经过橄榄油调味的菜肴味道鲜美，风味独特，食用时绝不会有普通油类的油腻感觉。
在火锅调料里放适当橄榄油可增加食物的清香甘甜，用量仅需一般食用油的三分之一，不用预热，不用炝锅，油烟少，不粘锅，不污染环境，炒出的菜肴不变色，清淡鲜亮，原汁原味，不糊不腻。【凉拌】：直接调拌各类荤素菜和面食，可以制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹面包与其它食品。
用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。【蘸面包】：中国人的早餐向来是一大问题，可用橄榄油来改善。
将买来的切片面包在多士炉或微波炉内烤2-3分钟，取出，直接将橄榄油涂抹在上面，还可加上蜂蜜，味道奇香，儿童很容易接受这种吃法，而且小孩一天所需要的各种维生素全有了。另外一种吃法，是将西红柿去籽，切成极小的丁，与橄榄油拌在一起，可加盐，也可不加，将这个橄榄油西红柿酱涂抹在烤好面包片上，既有营养，又好吃。
还有一种吃法更简单，将橄榄油倒一些在盘子里，撒一点盐，拿烤过和未烤过的面包沾着吃。【拌沙拉】：可将您所喜爱的所有蔬菜，红、黄、或绿柿子椒、西芹，黄瓜，洋葱，西红柿等洗净，擦干，切成喜欢的形状，先倒入橄榄油，搅拌（这样可以防止蔬菜内的水分的流失），橄榄油的量要以所有蔬菜上全部裹上一层油为适量，然后加入适量的醋（以葡萄醋为最适宜）及盐，拌匀即可食用。
如果在蔬菜内加入一些罐头吞拿鱼等海鲜，将会使味道增色许多。这样吃，既制作方便，不起任何油烟，又十分健康。
【煎炸】：橄榄油耐高温，其抗氧化能力很强，炸制食品后的剩油不会变黑、不会有杂质和沉淀物。无论经过多少次煎炸，油品依然清亮如新，炸制出来的食品酥松爽口。
尤其是用来煎炸鱼、肉等不仅味道清香、鲜美。因橄榄油加热易膨胀，因此比其他食用油用量少约1/3。