南京自驾出发到武汉、成都、沈阳、西安的行程安排可以根据个人时间和兴趣进行调整。以下是一个大致的行程规划建议：
第一站：武汉
从南京出发，沿着沪陕高速和沪蓉高速前行，预计行驶时间约为6小时左右，可抵达武汉。抵达后，可以游览黄鹤楼、东湖风景区等著名景点，品尝武汉特色美食如热干面、鸭脖等。
第二站：成都
从武汉出发，沿着沪渝高速和沪蓉高速前行，经过重庆，最终抵达成都。预计行驶时间约为12小时左右（不含中途休息和用餐时间）。抵达成都后，可以游览宽窄巷子、锦里古街、大熊猫繁育研究基地等景点，品尝火锅、串串香等四川美食。
第三站：沈阳
从成都出发，沿着京昆高速和京哈高速前行，预计行驶时间约为28小时左右（含中途休息和用餐时间）。抵达沈阳后，可以游览沈阳故宫、张氏帅府、北陵公园等景点，品尝东北炖菜、锅包肉等特色美食。
第四站：西安
从沈阳出发，沿着京哈高速和连霍高速前行，预计行驶时间约为13小时左右。抵达西安后，可以游览兵马俑、大雁塔、古城墙等著名景点，品尝肉夹馍、羊肉泡馍等陕西特色美食。
在整个行程中，建议合理安排休息时间，确保行车安全。同时，根据个人兴趣和时间，可以适当调整行程中的景点和活动。此外，还需关注沿途的天气和路况信息，以便做出及时的调整。
最后，提醒您在出行前做好充分的准备，包括车辆保养、行车路线规划、必备物品准备等，以确保旅途的顺利和愉快。