鸡蛋的营养价值高，不假。但是和鸡蛋有关的流言蜚语从来也没停止过。这不，在选购鸡蛋的时候，鸡蛋的外表又成了争议的对象。常见的鸡蛋肤色有两种，一种是红皮的鸡蛋，一种是白皮的鸡蛋。那么到底哪个颜色的鸡蛋营养价值更高呢？该如何选择呢？看后咱就不纠结。
无论是红皮蛋还是白皮蛋，随你喜好选择，因为蛋壳的颜色和鸡蛋的营养价值无关。
蛋壳的颜色和鸡蛋的营养价值半毛钱关系也没有。蛋壳的颜色主要是由一种称为卵壳卟啉的物质决定的。有些鸡血液里的血红蛋白代谢可产生卵壳卟啉，因而蛋壳的颜色呈浅红色，而有些鸡不能产生卵壳卟啉，因而蛋壳颜色就呈白色。蛋壳的颜色完全由遗传基因决定的，与鸡蛋的营养价值无关。所以在选购的时候不要纠结鸡蛋的颜色。
总结一下就是鸡蛋的营养价值和蛋壳的颜色无关，选择鸡蛋的时候颜色咱就不纠结了，看啥颜色顺眼就买啥颜色。