南瓜贝贝整个蒸还是切开

Question

如题所述

Answer 1

蒸贝贝南瓜既可以切开，也可以整个蒸。

不同的是整个蒸的话，蒸的时间要长一些，但南瓜肉不会受到水蒸气的影响，口感会比较好，营养流失也不多。贝贝南瓜切开蒸的话，蒸的时间比较快，但蒸的过程中会受到水蒸气的影响，口感会变软或者变淡。

整个蒸：20分钟左右，贝贝南瓜的单个重量一般在200-400克之间，其中含有丰富的淀粉，肉质紧实，如果不切开，热气很难渗透进去，是比较难蒸熟的，一般要水开之后再用中火蒸20分钟左右才能够熟。

切开蒸：10-15分钟，将贝贝南瓜切成小块，热量非常容易渗透，在上汽之后中火蒸10-15分钟即可蒸熟，注意不要蒸太久了，太久南瓜会吸收比较多的水蒸气，吃起来不够粉糯。

怎么挑选贝贝南瓜：

1、看颜色

挑选贝贝南瓜的时候，我们第一眼要看的地方就是它的颜色，要知道，成熟的贝贝南瓜颜色是墨绿色的，看上去就特别诱人，因为不太成熟的贝贝南瓜颜色是浅绿色，口感比较差，不会有甜味，老了的贝贝南瓜是暗绿色的，水分特别少，吃起来很柴，而墨绿色的贝贝南瓜吃起来口感会更加软糯美味。

2、看瓜蒂

瓜蒂如果比较新鲜，说明这个贝贝南瓜是刚摘下来不久的，不仅新鲜，而且吃起来口感也会更好，但是如果瓜蒂的颜色变黑或者发蔫，说明这种贝贝南瓜采摘的时间比较长了，并不如之前那么新鲜，吃起来口感会变差，甚至还会有变质的情况，贝贝南瓜的价格并不便宜，买到不好的贝贝南瓜反而会让我们白花冤枉钱。

3、按压南瓜

普通的南瓜表皮会比较软，捏的时候稍微用力就能捏动，弹性也比较好，但是贝贝南瓜的瓜皮特别硬，我们稍微用一点力气是没办法把它的瓜皮给按压进去的，越是硬的贝贝南瓜吃起来口感会更好，所以在购买贝贝南瓜的时候，我们可以用手去按压一下南瓜，这样我们就能很好的区分了。