潍坊朝天锅，谁知道饼卷肉饼的做法

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第1个回答 2019-07-19

饼就是面饼和油饼两种，和面的时候和软一点，得用潍坊人说的鏊子烙饼，面剂子两块摞起来，中间放油盐的是油饼，放面的是面饼，一般有油饼多，烙出来的并可以分层，外面卖的饼都是分了的，这种饼没必要自己做，一般朝天锅和路上卖麻辣串的饼卷炸货都是定制的，市场上有一元一张的，一块五一张的，两元一张的通常是斤两比较重的三页饼，路上很多卖的现吃现买即可，如果自己想做家里没有可调温的电饼铛也可以自己擀好饼在家用国蒸，做蒸饼

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朝天锅怎么做?答：潍坊朝天锅与北京的锅烧饼(即杂碎烩火烧)、西安的葫芦头(即杂碎烩饼)、长沙的火宫殿(即杂碎汤加辣椒)等都是异曲同工的中华饮食文化[3] 。朝天锅是用鸡肉、驴肉煨汤、以煮猪下货为主，有猪头、肝、肺、心、肚、肠，其中猪肠不要断的，并且要翻过来清洗。肠、口条、猪头肉要先用开水涮过，再放...

求潍坊鸡鸭和乐和朝天锅的制作方法答：潍坊鸡鸭和乐是一种卤面条，料高工精。它的制作方法是：把面粉和淀粉和成的面用和乐床子压入老田鸡、鸭共煮的汤内，熟后捞出，再配入原汤、鸡鸭肉、旱肉、甜蒜、咸香椿、咸韭菜、辣椒油等即可。它的特点是和乐条柔韧有劲，肉香、汤醇，别有风味。朝天锅用鸡肉、驴肉煨汤、以煮全猪为主，有猪...

潍坊的朝天锅是什么答：虽说朝天锅在室外烹煮，然而当其汤沸肉烂之际，香气迸发之时，赶集者围锅而坐，就以锅台为桌面，吃着饼卷猪下货，喝着老汤，也蛮有滋味。朝天锅是以煮猪下货为主，原料用猪头、猪肝、猪肺、猪心、猪肚、猪肠，总显得用料低档，虽说前人调味有方，配以甜面酱、醋、酱油、疙瘩咸菜条、胡椒粉、葱、姜...

朝天锅的来历答：朝天锅起源于清代中期，产生于潍县大集之上。潍县大集乃山东第一大集，号称有“十万之众”，人多吃饭就成了问题，朝天锅应运而生。最早的名字叫杂碎锅子，六十岁以上的老人大部分还叫杂碎锅子。朝天锅以“逢二排七大集间，白浪河畔人如山。寒流雪翻火正红，下水香锅面朝天”闻名，朝天锅肉肥而不腻，...

朝天锅是什么美食答：配料是店家配的，吃的时候用烙饼或者其他做法的薄面饼包裹炖好的菜，吃的是热饼热菜、滋味醇厚。朝天锅内一般放有一整只鸡和猪下货——猪头肉，猪肠、猪肚等。吃时，顾客们围锅而坐，掌勺师傅舀上热汤，加点香菜末和葱末、胡椒粉等佐料。顾客可以免费喝汤吃自带的干粮，也可买饼卷肉吃。

朝天锅是什么地方的菜答：汤沸肉烂，顾客围锅而坐，由掌锅师傅舀上热汤，加点香菜和酱油，并备有薄面饼，随意自用，因锅无盖，人们便称之为“朝天锅”。据《潍城政协文史资料》第三辑上介绍:“设于集市,露天支锅,围一秫秸箔，名朝天锅。”以锅台为桌，食者围锅而坐,吃饼卷肉(各种肉品)、肉丸子、鸡蛋,用木勺喝汤,佐以...

潍坊的朝天锅类似干锅还是是一种饼答：汤沸肉烂，顾客围锅而坐，由掌锅师傅舀上热汤，加点香菜和酱油等，并备有薄面饼，随意自用。然后，根据顾客要求，把肠、肚等切碎，放在饼上，捏上细盐，卷成火筒状，送到顾客手中。因其经济实惠，肉汤随喝随舀，深受群众欢迎。潍坊朝天锅经不断改进于1997年分别被中国烹饪协会、山东省贸易厅认定为...

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