第1个回答 2024-07-20
1、香菇炖鸡汤
材料:土鸡1只,干香菇10朵,葱少许。
做法:
①土鸡洗净切块,先煮掉血水。
②接着将锅中重新加入适量的水,将鸡肉放入大火中煮开,然后再转小火接着炖。
③另拿个锅,放油,爆香泡发好的香菇。
④将爆好的香菇放入鸡肉中,炖1个小时,盛出前放入葱。
2、清炖鸡汤
材料:母鸡半只,姜片料酒醋少许,盐,红枣一颗。
做法:
①将买好的鸡放入烧开的水中飞一下水。
②将鸡放入锅内,加满水,姜片,少许料酒,醋,红枣一颗,盖上锅盖,大火烧开,气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右。
③气下去后用盐调味即可。
3、菌菇炖鸡汤
材料:鸡1只,火腿1小块,鸡腿菇1个,金针菇少许,小蘑菇少许,枸杞适量,生姜,大葱,小葱,盐,胡椒粉。
做法:
①鸡处理干净后待用。
②锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香。
③接着加入足量清水,放入鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出)。
④菌菇洗净切段。
⑤枸杞用热水浸泡备用。
⑥鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮,同时调入适量盐。
⑦出锅前加入沥干水份的枸杞,撒上葱花,适量胡椒粉即可。