第1个回答 2020-09-19
西安和山西都是面条比较出名的城市。西安的biangbiang面，山西的刀削面。西安是一座古城，全国各地来游玩的人比较多，自然品尝到美食的人就会更多一些，自然而然就会带到了全国各地，而山西相比较来说就会差很多，所以说旅游城市的发展是迅速的，吃也是人们旅行中必不可少的一部分，人流量大自然传播的就广泛。所以西安面食要比山西发展的好喽。
第2个回答 2020-09-19
陕西的面条能够走向全国，一来，它的制作比较精良口感比较好。光滑细嫩。最主要的原因就是它的名气太大。十几朝的古都西安，它的文化影响力辐射比较大，这一点是山西是不好比的。
兵马俑
山西省的太原。古代也就称为晋阳。李唐王朝的晋阳起兵就在那里。除了这一点，太原好像并没有特别影响大的文化历史辐射能力。
陕西西安的建都城的历史特别的长。在古代消息，闭塞的时代一切都是以国家的，都城为中心的。包括人们的生活习性等等都是有都城向四周扩散。
第3个回答 2020-09-19
西安的面食主要是辣油。
就像川菜一样，比较受人喜欢。
但是山西的面食里面，很多时候都是醋。
比较酸，所以，喜欢的人不多。
第4个回答 2020-09-19
我想是因为山西大部分面食比较费时费力（面食不光是煮面，还有馒头、糕、点心、杂粮面等等）。
虽然山西面食博大精深，光是叫得上名字的面食就有200多种，但现在都讲究快，顾客吃饭也不愿意为了等一碗面花上半个小时的时间，所以小饭馆中的面食大多都是比较容易批量制作的面食。
快餐、辣椒、重口味更能迎合城市人的口味，所以才有陕西（关中）面食更流行，西安面馆和快餐店更多（比如西安印象、西安名吃，西安x家肉夹馍）的现象。
虽然山西面食博大精深，光是叫得上名字的面食就有200多种，但现在都讲究快，顾客吃饭也不愿意为了等一碗面花上半个小时的时间，所以小饭馆中的面食大多都是比较容易批量制作的面食。
快餐、辣椒、重口味更能迎合城市人的口味，所以才有陕西（关中）面食更流行，西安面馆和快餐店更多（比如西安印象、西安名吃，西安x家肉夹馍）的现象。
第5个回答 2020-09-19
一种食物的流行和传播，离不开一座城市的发展和人口的流动。
说到西安面食走向全国，因为西安本来就是一座有些深厚底蕴的省会城市，作为古代的多朝都城，加上比较多的历史文化遗迹，西安当然名声在外了，这给面食的传播也带来了影响。
同时，随着西安不断发展，来西安的人越来越多，再加上人民生活水平提高，人们对于精神消费的需求也空前提高，这就促进了西安旅游业的发展，来西安的人多了，西安的面食就有了不断向外流行和传播的机会。
再看看山西，相反，历史底蕴差一些，发展也相比西安慢一点，人口流动小一些，所以面食就没有西安那么名声在外，也就一点都不奇怪了。
说到西安面食走向全国，因为西安本来就是一座有些深厚底蕴的省会城市，作为古代的多朝都城，加上比较多的历史文化遗迹，西安当然名声在外了，这给面食的传播也带来了影响。
同时，随着西安不断发展，来西安的人越来越多，再加上人民生活水平提高，人们对于精神消费的需求也空前提高，这就促进了西安旅游业的发展，来西安的人多了，西安的面食就有了不断向外流行和传播的机会。
再看看山西，相反，历史底蕴差一些，发展也相比西安慢一点，人口流动小一些，所以面食就没有西安那么名声在外，也就一点都不奇怪了。
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