每当朋友晕车的时候,我都会给他一枚果冻。甜甜的,并且晶莹剔透,非常受人的喜爱。
首先我们来准备:草莓泥一千克,糖适量,吉利丁片14片儿,整个草莓五六个,可以换成个人喜欢的芒果,菠萝都可以。
第一步把草莓洗干净放到料理机,因为草莓不多,所以就用很小的料理机就可以,不用破壁机。
第二步,把吉利丁片儿放到冷水里面泡软。如果着急的话,可以用温水泡,吉利丁片是从动物体内提取的,相对来说比较健康。第三步,把草莓果泥加糖搅拌均匀,可以按照自己的口味加适量的糖,或者是挑选别的口味。
第四步,把搅拌均匀的草莓果泥加热,看到有小泡泡儿露出来的时候,加入吉利丁片儿,搅拌均匀。
第五步,看到吉利丁片儿都融化了之后,开始关火,加热的时候尝一尝甜度,如果酸了的话就加一点糖,因为水果加热的话会出现偏酸的口味儿。
第六步,放到各种模具里面。可以有自己喜欢的形状模具点缀水果。
第七步,放入模具中之后,冷藏一夜。不要放特别久,只要把果冻,凝结成块就可以。
第八步,在摘下来的时候也要用风筒吹一下四边。这样拖出来的形状比较漂亮。第九步,如果没有模具的话,可以用一个保鲜膜代替。拿出来的时候切块儿或者直接用勺子挖着吃。可以选用棒棒糖模具,这样出来的果冻大小刚好合适。
注意:脱模的时候,用风筒吹一下更容易成型。拿出来的时候缓30分钟之后再吃,否则会特别凉。放糖的时候根据自己的口味儿,一般水果加热会偏酸,所以注意放糖的时候一定要尝一尝。