第1个回答 2022-07-09
每个国家都有吃面食的习惯,孟加拉也是。
除了米饭之外,还会烙各种饼吃。
在印度和孟加拉地区,人们做的饼食也是种类多样:
Chapati、Naan、Paratha、Papad等几十个类别。
在查找孟加拉资料的过程中,再一篇游记中看到:
“孟加拉国的饼是世界上最好吃的。
不用加“可能”和“之一”一类免责的字样。
它就是最好吃的,尤其是Paratha。
这是一种用油把面和的很软,又在烧的很热的大锅上烙出来的薄饼。”
于是,对paratha这种饼食产生了浓厚的兴趣。
我们的孟加拉美食之旅,一定一定要有它!!(☆▽☆)
1,将面粉,全麦面粉、盐、印度酥油、水全部混合
2,揉成不粘手的光滑面团,然后把面团醒一下。
3,锅中烧水,将土豆、红薯放入煮熟
4,捏碎芫荽,磨碎各种香料
5,土豆、红薯烧熟后起锅,用叉子压碎
6,将芫荽碎和香料末加入,搅拌均匀
7,把面团揪出大约乒乓球大小的剂子,然后擀开
8,包入2茶匙左右的馅料
9,擀开成大约比cd稍微大一点的圆饼
10,平底锅加热,加入大约半茶匙的酥油,把馅饼两面煎成金黄色,起锅!^_^
paratha吃的时候,蘸上一小块黄油、酸奶酪和薄荷蘸酱,手握一杯香料茶,据说这就是最让印度或孟加拉人满足的周日早餐啦~幸福感满盆~
就如前期做的意式pisa,饼类真的是个很容易带来饱腹感的主食。每个人吃一个,就好扎实的赶脚!于是,剩了四个面剂子,包上保鲜膜,放在冰箱冷藏,第二天可以微波炉加热下,继续做起来做早餐。
当饼刚出锅时,小侄子多多和曈大人愿意尝试一下这个异国的烙饼,但是当他们吃到了孜然时,就不再接受这个被曈大人说是有着臭臭味道的食物了。而对于项大爷、项姐姐、曈外婆和曈奶奶来说,他们认为,味道还好!(⊙o⊙)…(好吧,我承认,他们说的不是好吃/(ㄒoㄒ)/~~)
项大爷倒是询问了酥油。我们便一起百度到:
酥油(GHEE)是纯净的黄油——不含乳糖及其他乳质的半流体黄油。传统的制造方式为慢火加热奶油,直至它变成清澈金黄色液体。乳糖及其他乳质会凝结,然后被小心翼翼的除去。这个流程同时也会让大部分的天然含水量蒸发,使得酥油质轻,纯净,且不易损坏。它尝起来有浓郁,奶油般的口感和香气,且富含传统阿育吠陀经文上记载的多种益处。
最简单的方法是用酥油调在牛奶里喝,或者涂在面包和馒头上,或者用来拌在米饭里。也可以在煮饭时加入酥油,煮出的饭的香。也可以用来炒菜。
项大爷说,哇,老婆,酥油好像很厉害的样子!我们明天煮饭前加点酥油试试看,会不会很好吃?
哈哈,哦了!试一试!!o(*^▽^*)┛
我是吃吧曈大人,挑战世界美食的妈咪
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