鸡蛋糕冷水上锅蒸几分钟

如题所述

第1个回答  2022-11-16

鸡蛋糕冷水上锅蒸10-15分钟即可。  

蒸鸡蛋糕需要的时间要根据碗的大小、加水量的多少决定,如果蒸的时间过短,容易出现没有蒸熟的情况,如果蒸的时间过长可能会导致鸡蛋糕变干,口感变老。  

如果怕蒸老了,可以在放水时分两部分放:先放一半凉水拌均,然后放一半开水再拌均后上锅蒸。这样蒸时间稍微长一些也不会千疮百孔。 

蒸鸡蛋糕的注意事项  

蒸蛋糕要把鸡蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液与水的比例是1:2,口味独特的可以根据自己的要求增减水量。  

鸡蛋糕冷水上锅的时候是开大火,等水烧沸之后,就可以转小火了,一般情况下,总共用时为10-15分钟左右即可,如果全程开大火蒸的话,时间上还可以再短一些。

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