第1个回答 2023-01-26
新鲜的香菇在炒之前不用焯水。因为新鲜的香菇没有干香菇硬和缺少水分,只要在炒菜之前用温水泡发一下,洗干净就可以用来做菜了。
香菇是现在生活中常见的一种食物,含有丰富的营养,一般在用香菇做菜的时候,不需要焯水,因为焯水会破坏香菇中的氨基酸,导致营养成分流失。
香菇可以跟很多菜一起搭配做成菜肴,比较常见的就是瘦肉炒香菇。先把香菇切片,切一点红辣椒丝,以及把瘦肉切片,加点油和盐以及鸡精淀粉拌匀。
先烧热锅和油,倒入香菇和红辣椒丝爆炒,炒出香味了之后倒入瘦肉翻炒,变色之后再加点水翻炒,最后加上盐和鸡精等调料翻炒出锅就可以了。