三月三荠菜煮鸡蛋的功效与作用
荠菜煮鸡蛋治头痛,荠菜可防春瘟,也就是说的流行性感冒,因此在预防流行性感冒引起的头痛方面有一定功效。
荠菜味甘,性平,入肝、脾、肾经,具有清热解毒、利尿通淋、止血明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。现还用于治疗高血压。
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注意事项:
1、荠菜根部的药用价值最高,食用时应保留。
2、荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,会使颜色变黄。
3、荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。
4、荠菜性微寒,气血虚、宫寒者不宜多食。荠菜具有收缩子宫的作用,孕妇多吃可能导致流产。
参考资料来源:人民网-三月三吃地菜煮鸡蛋治头痛?
三台县疫情最新情况
受疫情影响,学校已宣布暂停开课,根据《教育部办公厅
荠菜煮鸡蛋的功效与作用
荠菜煮鸡蛋适合老人食用。
补充营养,荠菜煮鸡蛋中主要食材之一就是鸡蛋,而鸡蛋的营养丰富,含有蛋白质、钙、磷、铁和维生素等多种营养物质,因此,鸡蛋是儿童和青少年生长发育的理想食品,是孕产妇和体弱、贫血者的良好滋补食品。
益智健脑,荠菜煮鸡蛋中的鸡蛋黄中,含有卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素等成分,对神经系统和身体发育有很大的作用。而且卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善各个年龄组的记忆力,老中青都适合吃。
清热利水,人们吃荠菜煮鸡蛋的时候,通常会吃鸡蛋,喝荠菜水。其中荠菜性凉,味甘,入脾、肝经,有清热利水的功效,适合上火、烦躁、口腔溃疡、便秘、水肿的人群食用。
平肝止血,喝荠菜煮鸡蛋的水还有平肝止血的功效,因为荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔,可降低毛细血管的渗透性,起到治疗毛细血管性出血的作用。
降低血压,荠菜煮鸡蛋中的荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,有一定的降低血压的作用,但是食物作用是有限的,不能替代药物治疗。
三月三日,荠菜煮蛋,已成为家家户户的习俗。在南方的许多地方,有一种说法是在三月的第三天煮鸡蛋。这种蔬菜也叫荠菜,因为荠菜的谐音是“敛财”,所以人们将鲜荠菜洗后捆成一捆,把鸡蛋、枣、姜一起煮,全家吃一碗,既染上一点财富又有一点灵气,又能预防疾病健身,预防春热。
现在人们挖荠菜的时候,要洗干净后,经常仔细检查,以免食物中毒。我们这里有用荠菜煮鸡蛋的清明节习惯,是用荠菜洗净,放入锅中用鸡蛋煮熟后食用。荠菜真好吃,味道不错,是春节前的主食,荠菜根,很好吃。
老荠菜煮鸡蛋的用途
荠菜煮鸡蛋可以祛风,除湿,荠菜煮鸡蛋做法如下:
准备材料:鸡蛋9个,食盐2小勺、荠菜花1小把
步骤:
1、将鸡蛋和荠菜花清洗干净。
2、放入锅中,加适量清水,盖盖开中大火煮。
3、煮开后转小火,再煮8分钟左右。
4、然后用勺子将蛋壳敲一敲,便于入味。
5、加2小勺食盐,增加底味,吃起来更香。
6、再次2~3分钟,关火后焖制过夜,可以充分入味。
7、成品。
荠菜药用功效:
荠菜含有较多的雏生素A,对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。
荠菜可使胃肠道清洁,还可以降低人体血液中的胆固醇含量,同时降低血糖。
荠菜中胡萝卜素含量较高,所含的维生素C也能阻断亚硝胺在肠道内形成,可减少癌症和心血管疾病的患病几率。
荠菜是一种清香鲜美的蔬菜,多食荠菜可使你的秀发乌黑靓丽。荠菜的清热解毒、凉血止血作用,对防止头发早白也十分有益。
以上内容参考:百度百科-荠菜煮鸡蛋、人民网——食用荠菜赛仙丹荠菜4大药用功效
三月三煮鸡蛋是用什么草
在三月三的时候,有不少的风俗习惯,不单单表现在一些活动上,就连饮食也有讲究。在三月三这天,有的地方有用草煮鸡蛋的传说,那么三月三煮鸡蛋是用什么草,三月三煮鸡蛋的草是什么草呢?
三月三煮蛋的草就是荠菜,也叫地菜。地菜就是荠菜,在路边、野地是常见的,而且其营养丰富,而且也可治疗诸多的疾病,在民间有阳春三月三荠菜当灵丹的说法,也有春食荠菜赛仙丹之说。而荠菜不仅是佳肴,也是灵药,在中药中荠菜药用价值也较广泛,是菜中甘草,在医学上也有诸多的妙用,是一味不错的中药药剂,可以和许多药材配伍。
而在中医学上就认为荠菜具有味甘、性凉及归肝脾、肾经的作用,也有和脾、利水及止血等诸多效用。进而在农历三月的时候,许多人就去采集地菜花煮鸡蛋吃了,在长久之后也就有了这样的习俗,而为了便于记忆,把此种传统传下来,人们就把三月初三说成所谓的吃地菜花了。
总之,在三月三的时候煮鸡蛋用的就是荠菜,在功能上有诸多的作用,而且具有一定的意义。
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