第1个回答 2022-06-08
我们都吃过鸡肉，鸡肉是我们生活中经常吃的一种肉类，鸡肉的营养价值是很高，很多体质比较虚弱的人都会经常吃鸡肉来补身，而且一些病愈后的患者也会吃一些鸡肉来达到调养的效果。下面我为大家整理了水煮鸡胸肉的做法，希望大家能够喜欢。
水煮鸡胸肉好吃的做法
1、水煮鸡胸肉
原料：鸡胸肉、蘑菇、生菜、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉
(1)热锅倒少许冷油、葱姜炝锅后倒入腌制好的鸡肉翻炒至肉片儿变白即可。
(2)锅中加入一碗水、放蘑菇并加入适量盐、白胡椒粉和鸡精大火煮。
(3)最后放入生菜生菜煮熟以后关火把带油的汤倒掉即可。这样鸡肉和蔬菜不会没有味道太难吃也没有油。
2、蜜汁鸡脯
原料：鸡胸肉4片儿、蜂蜜、酱油、芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末等
(1)取4根竹签子或者铁签子每个签子上串上一片鸡脯肉。
(2)把串好的鸡肉串放在烤盘上，用竹签子的话最好事先用水浸泡30分钟，以免烤糊。
(3)准备酱汁：蜂蜜、酱油、少许水放到一个小碗里调匀。
(4)把鸡肉串上刷上一层酱汁然后用烤箱的上面的火力，把肉两面烤熟即可(每面大约烤5分钟左右)在烤的过程中注意刷几次酱汁。
(5)煮熟的面条过冷水放上焯水后凉拌的芦笋丝、切细的黄瓜丝、紫色甘蓝丝、浇上用芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、酱油和清水调好的酱汁摆上烤好的鸡肉就好啦。
贴士：如果不想用烤箱的话可以用煎锅煎熟，做法就是锅热油少许把鸡肉平摆在锅底一层倒入酱汁，盖上盖子中火煎8-12分钟熟了即可。中间注意翻面火力不要大以免外焦里不熟。
3、卤鸡胸肉
原料：鸡胸肉400公克、盐水卤汁1000㏄
(1)鸡胸肉以清水洗净备用。
(2)取锅加入盐水卤汁煮至滚沸再放入作法1的鸡胸肉，改转小火卤约8分钟后熄火再浸泡20分钟即可捞出。
(3)食用前切片盛盘即可。
4、香煎鸡脯肉
原料：鸡脯肉、迷迭香、萝勒、九里香、牛至、欧芹、蒜盐、橄榄油
(1)将鸡肉改刀为长方形边、余料可用来炒肉丁、再斜刀划菱形纹不要过深，切肉的厚度2/3、留1/3不切，以免把肉切断这样操作一是为容易入味、二是为相对容易熟透;
(2)将全部调料放在一小碗搅拌均匀，再逐渐倒入放鸡肉的盘子里，用手轻轻搓均匀调料入肉里如用力过猛会弄断鸡块;
(3)放在锅里煎开中火，两边轮流煎煎至金黄色。
鸡胸肉的营养价值
了解水煮鸡胸肉之前小伙伴们不妨和我一起看看鸡胸肉的营养价值吧。
1、鸡胸肉蛋白质含量较高且易被人体吸收入利用，有增强体力、强壮身体的作用。此外鸡胸肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2、鸡胸肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富因此可弥补牛及猪肉的不足。
3、鸡胸肉比其他肉类的维生素A含量多而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比其维生素A的含量却高出许多。
鸡胸肉的功效
1、鸡胸肉性平、温、味甘，入脾、胃经可温中益气、补精添髓，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。
2、鸡胸肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
3、常吃鸡胸肉 炒菜 花可增强肝脏的解毒功能、提高免疫力、防止感冒和坏血病。
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第2个回答 2024-09-02
水煮鸡胸肉的美味秘诀
水煮鸡胸肉看似简单，但要做出美味多汁的佳肴，需要掌握一些关键技巧。以下分步指南将带你踏上水煮鸡胸肉的美味之旅。
选材与准备
选择新鲜、无骨、无皮的鸡胸肉。冷冻鸡胸肉解冻后同样可使用，但煮的时间需要更长。
准备一锅冷水，加入足够的盐，直至尝起来有点咸味。此步骤将帮助鸡胸肉保持多汁鲜嫩。
水煮过程
将鸡胸肉放入准备好的盐水中，大火煮沸。
煮沸后，调至小火，盖上锅盖，继续煮8-10分钟，或直至内部温度达到74摄氏度（165华氏度）。
煮好后，立即将鸡胸肉取出，放入冷水中冷却。此步骤将防止鸡胸肉过度煮熟，保持肉质嫩滑。
口感提升秘诀
腌制：在水煮前，将鸡胸肉浸泡在盐水或香料混合物中，有助于增强风味和嫩度。
加入香料：煮沸时，可加入月桂叶、黑胡椒粒等香料，为鸡胸肉增添迷人香气。
烹饪酱汁：水煮后的鸡胸肉可以用酱汁调味，如柠檬汁、芥末酱或烧烤酱，增添额外的风味层次。
鲜嫩多汁的要点
精准把握时间：煮沸时间过短会使鸡胸肉夹生，而过长会使肉质变老。使用肉类温度计确保内部温度达到74摄氏度，既安全又美味。
避免过度煮熟：取出鸡胸肉后，请立即放入冷水中冷却。这样做可以阻止余热继续烹饪鸡胸肉，保持其鲜嫩多汁。
逆纹切片：逆着鸡胸肉的纹理切片，可以切断肌肉纤维，使口感更加柔嫩。
多样化的料理方式
水煮鸡胸肉不仅美味，而且用途广泛，可用于多种料理中：
沙拉：加入喜欢的蔬菜、水果、坚果和酱汁，制作清爽健康的鸡肉沙拉。
三明治：搭配生菜、西红柿、洋葱和其他食材，制作美味的三明治。
汤品：将水煮鸡胸肉添加到汤中，增添蛋白质和风味。
主菜：搭配米饭、土豆或蔬菜，作为低脂高蛋白的主菜。
掌握了水煮鸡胸肉的技巧，你就能在家中轻松制作出鲜嫩多汁、美味可口的料理。无论是作为健康餐点的基石，还是作为各种美食的原料，水煮鸡胸肉将成为你烹饪冒险中的得力助手。