甜食，常让许多人为之着迷与疯狂。但你知道自然界中，还真有让人疯狂的天然甜食吗？受到甜食吸引的人不惜冒着生命危险，也要尝上一口1！接下来就让我们一起看看这种令人「疯狂」的甜食吧。
Giphy 蜂蜜与疯狂蜂蜜 (Mad Honey)蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜和花粉后，在蜂巢中经酿造而成的半透明、带光泽、浓稠的淡黄色液体。其主要成分为葡萄糖和果糖，另外还带有少量的维生素、矿物质和胺基酸等。人类很早就知道蜂蜜的价值，蜂蜜除了是天然的甜食和甘味剂，也是常用的药材2。根据考古文物分析，早在一万年前，人类就开始养蜂了3。
14世纪的养蜂画。Wikipedia讲到这儿你应该已经知道，今天要介绍的疯狂甜食正是蜂蜜。严格来说，是一种在自然界中非常罕见的蜂蜜，被人们称为 疯狂蜂蜜 (Mad Honey) 。
你可能会觉得「疯狂」一词，是形容人们为这种罕见的蜂蜜所着迷。某种程度上，这个说法确实成立，但这里面的描述，也包含这种蜂蜜对人类行为的影响。
疯狂蜂蜜的源头──杜鹃花
前面提到，蜂蜜是蜜蜂采集植物的花粉和花蜜后酿造而成的。若蜜蜂采集到的植物，其花粉与花蜜中含有毒素，这些植物的毒素就可能会留在蜂蜜中。因此疯狂蜂蜜让人疯狂的源头，就是这些植物毒素。
那疯狂蜂蜜是含有哪类植物的毒素呢？答案是 杜鹃花属 的植物。
没错，每年春天在街道、公园与山上常见的杜鹃花，其实是有毒的，因此大家不要为了好玩随便乱吃啊4！杜鹃花属的植物会产生 梫木毒素 (Grayanotoxin) ，而这个毒素正是疯狂蜂蜜的源头5。
梫木毒素的结构。Wikipedia看到这边有些人可能会想问：「蜜蜂在春天应该也会采集杜鹃花的花粉和花蜜然后酿造成蜂蜜啊，怎么都没听过中国台湾有人因吃到带有梫木毒素的蜂蜜而中毒的案例？」
其实这和杜鹃花的种类有关，虽然许多杜鹃花都会产生梫木毒素，但不同种的杜鹃花所产生的毒素量并不一样。生长于中国台湾的杜鹃花物种，其花粉和花蜜所带的梫木毒素量并不高，加上蜜蜂酿造蜂蜜的来源不会只有杜鹃花，因此在蜂蜜中的梫木毒素量基本不会对人体有影响。
目前已知会产生大量梫木毒素的杜鹃花种类为 黑海杜鹃 (Rhododendron ponticum) 和 亮黄杜鹃 (Rhododendron luteum) ，这两种杜鹃花主要生长在黑海和尼泊尔，而土耳其（黑海区域）和尼泊尔自古就是出产疯狂蜂蜜的地方5。
黑海杜鹃。Wikipedia 亮黄杜鹃。Wikipedia 疯狂蜂蜜（梫木毒素）如何使人疯狂？那为何疯狂蜂蜜，或者说梫木毒素会让人疯狂呢？这就要从梫木毒素与神经细胞说起了。
关于神经细胞，你一定听过这个说法：「神经是靠电来传递讯息。」没错，神经细胞就是透过电讯号，也就是所谓的「动作电位」来传递讯息。
动作电位的发生过程非常复杂，这边我们只需要简单知道，当神经细胞接受到 *** 后，其细胞膜上的离子通道会开启或关闭，让细胞内外的钠离子与钾离子流动。离子的流动会造成细胞膜内外产生一个短暂的电位差，而这个电位差会沿着神经细胞的细胞膜不断传递下去，这就是所谓的靠电讯号来传递的动作电位6。
另外除了神经细胞会产生动作电位来传递讯号，肌肉细胞也会产生动作电位，而这个动作电位会影响肌肉细胞的收缩。
动作电位。Giphy梫木毒素会与细胞膜上的钠离子通道结合，进而干扰动作电位，因此梫木毒素会对人的神经和肌肉产生影响。当食用含有大量梫木毒素的蜂蜜而导致中毒的症状，就被称为「狂蜜病」。狂蜜病常见的症状有：心律不整、低血压、呼吸困难、呕吐、四肢无力等。
疯狂蜂蜜在古代曾被当作「生化武器」。据闻在公元前 67 年，本都帝国注1与罗马帝国有场战争。本都帝国的士兵在战争前，放下不少疯狂蜂蜜在罗马军队的必经之处上。当罗马士兵长途跋涉到本都帝国的地盘后，在又饿又渴的状态下看到这么多蜂蜜，当然是大吃特吃。当本都帝国确认罗马军队已吃下疯狂蜂蜜后，便发起进攻。而大部分吃下疯狂蜂蜜的罗马士兵都患上狂蜜病，根本无力抵抗本都帝国的进攻，最终惨败。
有毒的疯狂蜂蜜，为何还要吃？看到这儿你一定会想：「既然疯狂蜂蜜对人体有这么大的影响，那怎么还会有人去食用，甚至为之疯狂呢？」这是因为食用少量的梫木毒素会让人很 high！
因梫木毒素会影响神经细胞，因此服用少量的梫木毒素会让人产生幻觉（这边的少量是指不会引起狂蜜病的量）。根据土耳其和尼泊尔人的描述，食用带有梫木毒素的蜂蜜后，会感到一股与神灵合一的舒畅感，有时会让人兴奋到手舞足蹈，看起来像发疯一般。因此在外人看来，食用这种蜂蜜会让人陷入疯狂，故称其为「疯狂蜂蜜」。
而不少食用过疯狂蜂蜜的人，为了再次体验到那种与神灵合一的感觉，也会疯狂的找寻这种蜂蜜。在尼泊尔境内，只有喜玛拉雅巨蜂 (Apis laboriosa) 会酿造疯狂蜂蜜。但喜玛拉雅巨蜂多在高山的峭壁之上筑巢，因此要去采蜜可谓九死一生，因此许多人认为去采这种蜂蜜的行为也很疯狂。
尼泊尔采集疯狂蜂蜜的人。图/ The Mysterious Mad Honey Of Nepal: From A Weapon Of War To A Psychedelic Drug另外，传统民俗医学认为，疯狂蜂蜜有助于提升男性的性功能，不少中年男性为了能在床上威风，也为这种蜂蜜所着迷。根据报导，2003 至 2004 年间，韩国总共向尼泊尔进口了 8000 公斤的疯狂蜂蜜。但疯狂蜂蜜里面的梫木毒素量并不固定 (取决于蜜蜂酿造蜂蜜的时间、杜鹃花的花季等多种因素) ，可能这批蜂蜜吃一茶匙没问题，下一批一茶匙就 GG ，难以估计食用量，导致不少韩国男性患上狂蜜病。
即使如此，患上狂蜜病的风险仍无法浇熄韩国男性食用疯狂蜂蜜的意图。这迫使韩国 *** 于 2005 年宣布，进口疯狂蜂蜜是非法行为，并设有重罚。但仍有不少韩国男性为了提升床上功夫，不惜冒着被罚的风险，花重金从尼泊尔和土耳其偷渡疯狂蜂蜜。不过根据医学研究显示，梫木毒素无助于提升男性的性功能，更多的可能是心理因素。
由此不难看出，这种蜂蜜不仅能影响人的行为，不少人也着迷于它的功效到近乎疯狂的境地，称其为「疯狂蜂蜜」，当之无愧。
尼泊尔所出售的疯狂蜂蜜，上面有告知一天不能食用超过一茶匙。图/Best Mad Honey