每当听到这首歌谣——“西亭脆饼十八层，层层分明能照人，上风吃来下风闻香甜酥脆爱煞人。”
我便想起江苏南通特产――西亭脆饼。 悠久的历史说到脆饼人们自然会想到全国闻名的西亭脆饼。
西亭脆饼是南通市的千年古镇――西亭生产的一种传统特色食品，创于晚清，至今已有一百多年的历史了。长期以来，西亭脆饼以其独特的风味深受人们的喜爱。
随着时事的变迁，复隆茂脆饼店也几经沉浮。抗日战争期间生意非常萧条，二十世纪六十年代三年自然灾害期间，被迫封炉停业。
改革开放后，这一传统食品得以恢复生产，并正式以“西亭脆饼”为注册商标。二十多年来。
西亭脆饼厂从一个只有三名工人，三只黄泥炉子的手工作坊起家，发展到了现在拥有一百多名工人和一批先进设备的食品厂。 动人的传说清朝光绪初年（1880年前后），有个名叫冷纯溪的镇江商人来到西亭落户谋生，开了间茶食坊，取名“复兴店”，制作脆饼。
刚开张时，生意非常冷清。为了在当地站稳脚跟，打出品牌，冷纯溪出重金聘请了手艺高超的茶食师傅，研究新的脆饼制方，在色、香、味、形四字上动了一番脑筋，因此很快独树一帜。
慕名求购者络绎不绝，生意一天天的旺起来。 精湛的工艺西亭脆饼以精白面粉、优质砂糖、纯白芝麻、精炼植物油等为主要原料，从和面到脆饼出炉一共有二十八道工序，基本都由工人师傅手工操作。
饼胚贴上黄泥炉壁后，经优质无烟煤炭微火烘烤一个半小时以上才出炉。这样制作成的脆饼色、香、味、形别具一格。
独特的口味西亭脆饼色泽金黄，香味扑鼻，每只不足两厘米厚，竟有十八层之多。干着吃，酥、脆、香、甜；用开水泡着吃，软而不烂，层次分明，汤水不浑。
西亭脆饼香甜可口，健脾开胃，受人喜爱，成为二十一世纪集传统风味与现代营养保健于一体的新型食品。 西亭脆饼——香甜酥脆，有自己的独特口味。
马到成功mǎ dào chéng gōng
[释义] 战马一到阵前就取得胜利。形容迅速取得成就。
[语出] 元·郑廷为《楚昭公》：“管取马到成功；奏凯回来也。”
[正音] 成；不能读作“cénɡ”。
[辨形] 功；不能写作“攻”。
[近义] 旗开得胜 水到渠成
[反义] 屡战屡败
[用法] 常与“旗开得胜”连用。含褒义；形容迅速地取得胜利。一般作谓语、定语、宾语。
[结构] 紧缩式。
南通，不仅有美丽清澈的濠河，挺拔俊秀的狼山，还有着让我回味无穷的特产——西亭脆饼。
西亭脆饼风味独特，香甜酥脆，是南通一道传统的特色点心，已经有上百年的历史。
西亭脆饼呈长条形，4寸多长，正面凸起来，反面平滑，表面是金黄色，上面还镶嵌着数不胜数的白芝麻，一看就讨人喜欢，拿起来闻一闻，香喷喷的更是让人垂涎欲滴。西亭脆饼的“脆”简直无法形容，放进嘴里还没用牙齿咬，嘴唇稍稍一抿，脆饼就会一分为二，在那一刹那，你会听到“咔嚓”一声，饼屑会纷纷落下。再看看剩下的半截，里面既不算空心，也不是实心，而是由18层薄片粘连而成，这真让我感到惊奇：这样的饼是怎样做成的呢？带着这个问题我上了南通旅游网，从网上我了解到：西亭脆饼做工精细，选材考究，选用的是上好的白面粉、白砂糖、植物油、白芝麻；脆饼的工艺考究，经28道工序，用手工制作而成。脆饼微火烘烤，因而表面黄而不焦。
我还了解到：西亭脆饼原名西亭复隆茂白脆，其中还有一个故事呢！从前，在西亭镇上，有对夫妇开了一间茶食店，老板是个做茶食的好手，能做各式各样的茶点，妻子照看店务，勉强养家糊口。因西亭是乡间小镇，顾客大多是种田人买不起细货茶食，夫妻俩商量要想把生意做活，只有在粗货茶食上做文章，粗活细做，使产品物美价廉。乡下人喜欢吃脆饼，他们就在脆饼上动脑筋，加油加糖，外加桂花、橘皮，并将方形改成长条，上面撒上芝麻，终于做出了现在的西亭脆饼。
亲爱的朋友，如果你到南通来可千万别忘记品尝那儿的特产——西亭脆饼！它以它的香甜酥脆风靡省内外，令吃过的人不想走走了还在梦中留！
我的家乡南通是一座濒临江海的美丽城市。这里有清请的濠河水，景色秀丽的狼山。还有许多特色小吃，如狼山烧鸡、凤尾鱼、云片糕等，享有盛誉。我要向大家隆重推出的是西亭脆饼。
西亭脆饼始于清朝光绪在位初期，至今以有百年历史。它选用上等清白面粉办主料，经二十八道工序，用手工制成。它大长有5寸，小长有2寸，表面黄而不焦。今天下午，妈妈就买了一袋给我尝尝。我一进门就闻到了它的香味，拿到手上刚咬了一口，就掉了许多芝麻，而且越嚼越香，真甜脆适口。
据说，从前在西亭镇上，有对夫妇开了一家茶食店，老板是个做茶食的好手，能做各式各样的茶点，妻子照管店务，勉强养家活口。西亭乃是乡间小镇，顾客大多是种田人，买不起细货茶食，夫妻俩商议，要想把生意做活，只有粗货细作，使产品物美价廉。乡下人喜欢脆饼，他们就在脆饼上动脑筋。加油加糖，外加桂花、桔皮，并将方形改成长条，上面撒上芝麻。此外，还改革了筒炉，把握住火功，终于制作成别具一格松脆香酥的脆饼。上市后，全镇轰动，倍受顾客欢迎。少年时代的张謇在西亭读书时，常到冷沌溪的茶食店品尝冷氏的脆饼，后来他考中状元，每年回西亭，都要到这家点品尝脆饼，称冷氏脆饼为西亭脆饼，返京时，张謇以脆饼为礼品，馈赠同僚、华侨、外商及国际友人。从此，西亭脆饼在其他国家也名声大振。
在南通流传着这样一首歌谣‘西亭脆饼十八层，层层分明能照人，上风吃来下风闻，香甜酥脆爱煞人。’'这大概是对传统食品最简练的概括写照和褒奖吧。
现代人回乡探亲，最爱买上一包，带给家人品尝。还有外地游客也买上一包，让自家人也尝尝南通的特色小吃。随着顾客的人数越来越多，人们还制作出其他口味的西亭脆饼，有柠蒙味的、甜橘味的等。
听了我的介绍，你一定心动了吧，心动不如行动，不如你也去买来尝尝。
西亭脆饼是江苏名产，原名复隆茂白脆，始产于清光绪年间，已有100多年历史， 产地为通州市西亭镇。曾获95国际食品博览会金奖。这种脆饼选料讲究、加工精细、形态别致、层次分明、香甜松脆、富有营养，是家庭食用、旅游携带、馈赠亲友的优质食品。曾获首届中国食品博览会金奖，西亭脆饼原名“福隆茂”脆饼。
人们提起它，总要跟清末南通的张謇状元连在一起。少年时代的张謇，在西亭读书时，常到冷纯溪的茶食店品尝冷氏的脆饼。
后来他考中状元，每年回西亭祭祖，都要到这家店品尝脆饼，称冷氏脆饼为西亭脆饼，返京时，张謇常以脆饼为礼品，馈赠同僚、华侨、外商及国际友人。
从此，西亭脆饼在日本及菲律宾、新加坡等东南亚地区名声大振。今天的西亭脆饼更是香味形俱佳，香甜酥脆，纯正可口，健脾开胃，老幼皆宜。
西亭脆饼是江苏南通西亭地区汉族名点，始于清朝光绪在位初期，至今已有百年历史。西亭脆饼用料考究，做工精细，具有酥甜香脆、美味可口的独特风格。群众中流传着这样一首歌谣：“西亭脆饼十八层，层层分明能照人，上风吃来下风闻，香甜酥脆爱煞人。”