红烧黄花鱼(附煎鱼不掉皮秘籍)的做法
先把鱼洗干净,用纸巾擦干水,用盐涂抹均匀,肚子里也要涂
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准备配件料
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切好
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煎鱼不粘锅的小窍门,全程大火,油温烧高,放入鱼,等到一面金黄了再翻动,只翻一次就好
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翻面继续煎
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煎好乘出
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调一个酱汁,一勺生抽,一勺耗油,一勺豆瓣酱,几勺水,搅拌均匀
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把锅里多余的油倒出,放入姜片,蒜,葱白爆香一会
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再放入辣椒🌶️爆香
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然后放入酱酱炒一会,再倒入一碗水煮开
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把鱼放进去煮,不停把汁往鱼身上浇
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煮几分钟后翻面再煮一会,然后放入葱绿
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出锅了
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小贴士
煎鱼不粘锅的小窍门,全程大火,油温烧高,放入鱼,等到一面金黄了再翻动,只翻一次就好