枭首:
枭是一种动物，传说长的和猫头鹰极为相似。当枭的孩子出生后会把父母吃掉，剩下一个头颅。所以后来中国有一种刑法叫做枭首，即把人头砍下挂在城门上示众。
斩刑又称斩首:
斩首，原理是割断脖子，也就是说将头和躯干分离。这种极刑并不是要造成受刑人肢体残缺，而是因为被截去部分相当重要，能导致立即死亡。纵观各种极刑的多样性和残酷性，斩首刑一直被认为是一种“简单”的死刑。
两者的区别主要是割头后,枭首还要把头悬挂起来,以示侮辱。
拓展资料：
满清十大酷刑（古代刑法）
满清十大酷刑包括：剥皮，腰斩，车裂，俱五刑，凌迟，缢首，烹煮，宫刑，刖刑，插针，活埋，鸩毒，棍刑，锯割，断椎，灌铅，弹琵琶，抽肠，骑木驴。
十刑并不一定都是满清所发明，但却是满清所用最为频繁，主要用于满清大屠杀，尤其是对汉、蒙及其他南方民族 。“十大酷刑”也只是一个名目，其涉及的酷刑数量也并不一定是十个。
参考资料：