第1个回答 2019-11-17
用料
鸡蛋
4个
200G
玉米油
80G
低粉
90G
白傻糖
50G
黑芝麻
爱放多少放多少
平底锅版鸡蛋卷的做法
鸡蛋打散，加入白傻糖，拌匀到白傻糖剩一丢丢颗粒，加入过筛的低粉，拌匀。
加入油和黑芝麻，拌匀。
平底锅不要放在灶头上，在平底锅上面铺平面糊，约两勺子，越薄越好，用刮板不错，不过会把黑芝麻一起刮起来，要注意。
中大火，这样才脆，到饼皮外延一圈有咖啡色，略带点焦味，翻面，直至另外一面也有焦色。
离火用筷子卷起来，唰唰的，大拇指和食指烫到飞起来，然后冷却就成脆脆的蛋卷了。下一个蛋卷也要离火铺平，再烘。