第2个回答 2020-10-15
烤蛋挞，很多朋友喜欢加淡奶油，认为奶香味更浓郁，我不喜欢加淡奶油，一来是淡奶油比较贵，二来淡奶油用的不多，开封后不及时用完，反而会浪费。其实用鸡蛋和牛奶，用对比例，烤出来的蛋挞也是外焦里嫩，咬上一口满嘴香的。原味蛋挞的做法，需要准备的食材有：蛋挞皮 14个，纯牛奶 1盒，鸡蛋 2个，白砂糖 30克。
第一步：蛋挞皮从冰箱里取出来，放到烤盘里充分解冻。冷冻久了的蛋挞皮，除了样子不太好看，整体口感还是不错的。
第二步：牛奶倒入深的盆子里，加入白砂糖，用手动打蛋器搅拌到融化。
第三步：鸡蛋去壳，加到牛奶里，有些做法是只要生鸡蛋黄，但是这样还剩下蛋清，也不好处理。
第四步：鸡蛋和纯牛奶用手动打蛋器充分搅拌。
第五步：另外准备一个深碗，用滤网把蛋挞液过筛2次，这样过滤出来的蛋挞液就比较细腻了。
第六步：蛋挞液倒入蛋挞皮里，装到8分满的样子。这个时候去预热烤箱上下火220度，10分钟。烤箱预热时间越久，温度越稳定。
第七步：蛋挞皮放入烤箱中层，上下火220度烤20分钟。不同的家用烤箱温度略有不同，建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间。
蛋挞这做法真省事，1盒牛奶2个蛋，外酥里嫩满嘴香，不加淡奶油也好吃，值得一试。它是烘焙入门级甜品，好吃又好做，0基础0难度，出炉孩子抢着吃，搭配自己做的奶茶，这个下午茶真的太惬意了。