乘马岗镇主要农作物有水稻、小麦、油菜、花生。畜牧业以牲猪、黄牛为主。特产有青茶、板栗、油茶、油桐、银杏。林木主要有松树、杉树和枫树。
乘马岗盛产稻谷、小麦、大豆、红薯、花生、油菜和芝麻等农作物。2005年年产粮食29023吨。板栗、茶叶、松脂是特产。花生、油菜和芝麻三大油料作物是境内的重要特色，有“麻城油缸”之誉，三种作物年产达8202吨。畜牧业是乘马岗镇支柱产业。2005年出栏黄牛2836头，出栏肥猪17476头。水产品养殖发展快，以大河铺、落衣山、草庙沟、白石河水库为主的水面养殖，有鲢、鳙、草、鲤、鲫、虾等多种水产品种，产量高。
乘马岗镇党委、镇政府坚持强化农业基础，加强基地建设，以创建湖北省老区开发示范区为契机，大力发展特色经济，使之成为远近闻名的“黄牛生产大镇”，“花生生产大镇”，以农副产品为原料的深加工产业蓬勃发展，形成了以“乘马花生”、“凌岩野菜”、“长生缘花生油”为代表的一批叫得响的精品名牌。特色种植和特种养殖如雨后春笋，主要品种有日本甜柿、北方梨枣、韩国萝卜、中草药材、美国王鸽、番鸭、野鸡等。常规养殖实现了品种优良化，发“三元杂交猪”、“绿壳蛋鸡”为支柱的庭院经济，是人民群众脱贫致富奔小康的重要组成部分。
以骑路铺农业生态示范园为龙头的林果产业，在蓬勃发展。2005年秋，林果面积18290亩，其中板栗12000亩，梨子2600亩，甜枣800亩，日本甜柿600亩。2005年，板栗产量达到530吨。商业网点逐渐形成，布局合理。镇区、乘马岗、石河、李家畈、江树、骑路铺、院子、易家畈的商贸已形成市场，农副土特产交易活跃。农民外出务工收入日益稳定。1992年以来，外出务工的青壮年农民逐年增长，年收入10万以上的务工精英达80余人。2005年乘马岗镇外出务工收入突破6000万元。
招商引资成效显著。2005年夏，外地老板总投资1150万元，以石英石、铁矿为加工原料的锦鑫石英有限公司、山缘矿业有限公司、矿本石英颗粒加工厂相继投产，武汉老板投资30万元兴建的王家河生态农业园开工。
2014年，全镇国民生产总值实现18亿元，农民人均纯收入达到4400元。
